15 famose specie di pesci
Elenco di quindici specie di pesci famosi: 1. Ahi 2. Albacore 3. Acciuga 4. Monkfish 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Black Cod 10. Blue Fin Tuna 11. Bombay Duck 12. Carp 13 . Pesce gatto 14. Cod 15. Salmone.
1. Ahi:
Questo è un tipo di tonno che può raggiungere il peso di 120 kg. La carne di questo tonno è di colore rosa pallido e ha un sapore delicato. Questo è principalmente consumato crudo nel sushi e nel sashimi. È anche comunemente noto come tonno pinna gialla, a causa della sfumatura gialla sulla coda.
2. Albacore:
Si tratta di un tonno molto costoso che pesa tra 5 e 30 kg. Ha un alto contenuto di grassi e la sua unica specie di tonno è a polpa bianca. È anche in scatola e è uno dei tonni in scatola più costosi.
3. Acciuga:
Questo è un pesce piccolo e argenteo e proviene principalmente dal Mediterraneo e dai paesi dell'Europa meridionale. Le acciughe sono deperibili e per questo sono generalmente salate e conservate in scatola.
4. Rana pescatrice:
Questo è un pesce dalla carne soda che si trova nel mare salato e ha un sapore da dolce a dolce, che viene spesso confrontato con un'aragosta. A volte questo pesce viene chiamato "l'aragosta del povero". Questo pesce è anche conosciuto con altri nomi come la rana pescatrice e il pesce d'oca.
5. Bonito:
Questa è la più piccola varietà della famiglia del tonno e può essere moderatamente grassa ad alto contenuto di grassi. Questo è uno dei più saporiti pesci aromatizzati della famiglia del tonno. Questo è principalmente usato nella cucina giapponese in forma secca per aromatizzare stock come dashi e altri piatti.
6. Bacalao:
Questo è un merluzzo salato della cintura mediterranea, in particolare Italia e Spagna. Elaborare il bacalao per i piatti è più di pazienza che un'arte, dato che uno deve immergere questo pesce per circa 48 ore, cambiando continuamente l'acqua per eliminare la maggior parte del sale. Questo è quindi solo cotto in camicia o in padella. La cottura eccessiva di questo pesce lo renderebbe filante.
7. Basso:
Si trova sia nei mari che nei fiumi. Appartiene alla famiglia che consiste in cernia, spigola nera e spigola a strisce. È anche conosciuto come pesce persico.
8. Big Eye:
Questo tonno grasso viene anche chiamato mebachi nella cucina giapponese, dove viene usato di più. Questo tonno ha una carne dal colore rosso intenso e il ventre è spesso il taglio più pregiato, che è gustoso crudo nel sushi e nel sashimi.
9. Black Cod:
Questo pesce di acqua salata, che in realtà non è un vero merluzzo, è leggermente aromatizzato con sapore dolce e alto contenuto di grassi. È spesso affumicato.
10. Tonno blu:
Questo tonno molto apprezzato è ora difficile da trovare, in quanto è il pesce più ricercato per sushi e sashimi giapponesi. Questo pesce gigante può crescere fino a 450 kg. Con l'invecchiamento del pesce, la carne tende ad assumere un sapore più forte e un colore rosso intenso.
11. Anatra di Bombay:
Questa non è un'anatra; ma è un pesce trovato nel mare Arabico lungo la costa dell'India occidentale. Può essere cucinato fresco o viene spesso essiccato per essere usato come sottaceti e frittura croccante come antipasto. È anche chiamato bombill in Maharashtra, in India.
12. Carpa:
Questo pesce si trova solitamente nelle acque dolci e varia da 1 a 4 kg. Questo pesce magro a polpa bianca è spesso usato nella cucina ebraica.
13. Pesce gatto:
È un pesce dalla carne soda, con basso contenuto di grassi e un sapore delicato. La maggior parte di questi si trovano in acqua dolce ma alcune delle specie si possono trovare anche in acqua salata.
14. Cod:
È molto popolare nell'ovest, specialmente nella regione mediterranea. Si trova principalmente nel Pacifico e nell'Oceano Atlantico settentrionale. Il fegato di merluzzo è ampiamente utilizzato per preparare una pasta chiamata taramasalata che viene servita come antipasto.
15. Salmone:
Di solito si trova nel Pacifico e nell'Oceano Atlantico. Questo pesce ha un sapore molto delicato e il pesce è di colore rosa o arancio. È il pesce più ricercato sul tavolo da pranzo raffinato e ci possono essere molte specie di salmone come:
Salmone Chinook:
È anche conosciuto come il salmone reale. Può pesare fino a 60 kg.
Chum Salmon:
È uno dei salmoni aromatizzati più delicati. Ha un colore molto chiaro e il contenuto di grassi più basso. Viene anche chiamato "salmone del cane".
Salmone Coho:
Questo è comunemente noto come "salmone d'argento" a causa della sua pelle argentata. Questo salmone è ricco di grassi e ha una carne più soda.