Classificazione dei pesci: 3 categorie

Dopo aver letto questo articolo imparerai a conoscere la classificazione del pesce.

1. Sulla base di Habitat:

Il pesce può essere classificato in base al suo habitat. Come sappiamo, il pesce viene dal mare, dall'oceano, dal fiume o dal lago e ognuno di questi habitat ha un ruolo molto importante nel suo gusto e nella sua consistenza. Come accennato in precedenza, non importa da dove il pesce provenga, viene ancora chiamato pesce.

Ci potrebbe essere una specie di pesce che prospera sia in mare che in fiume. Questi sono poi differenziati dal loro nome come la sogliola o la sogliola. Il sapore è diverso, poiché i pesci marini sono considerati più sani a causa della salinità nell'acqua. Il sapore di tale pesce è chiamato "sapore oceanico".

Pesce d'acqua dolce:

Alcune specie di pesci tollerano e talvolta migrano avanti e indietro tra acque saline e acque dolci. I pesci che sono prevalentemente abitanti di acqua dolce sono descritti come pesci d'acqua dolce e comprendono spigola, pesce persico, luccio, odore, storione, trota, ecc.

I pesci d'acqua dolce sono magra perché esercitano più nuoto contro corrente e migrazione lungo il corso del fiume. Il movimento dei pesci nella loro stagione riproduttiva contribuisce anche al loro essere magra.

Pesce di mare:

Questi sono abitanti di acqua marina e sono adattati alle condizioni del mare. Questi pesci non esercitano molto perché l'alta concentrazione di sale nell'acqua di mare li aiuta a galleggiare e non devono muoversi contro alcuna corrente. Questo è il motivo per cui la maggior parte di questi pesci è grassa e grassa in natura. Gli oli presenti in alcuni di essi, come Omega-3, sono utili per i pazienti cardiopatici.

I pesci marini hanno dimensioni variabili, da piccolissime come le acciughe, a molto grandi come il dogfish e gli squali. Alcuni altri esempi di pesce di mare sono merluzzo (merluzzo bianco, merluzzo bianco, merluzzo, merluzzo argentato, merluzzo dell'Alaska), sciabola, anguille, pesce piatto (passeri, limande, rombo, passera, halibut), aringhe (aringa atlantica. Aringa del Pacifico, spratti, sardine, sardine), sgombri, triglie, scorfani, salmoni, tonni (pinna blu, tonno bianco, giallo, big eye, skipjack), ecc.

2. In base alla forma fisica:

Anche i pesci sono classificati secondo la loro forma. Ci sono due forme di pesce rotondo e piatto. Come suggerisce il nome, i pesci piatti hanno un aspetto piatto mentre i pesci tondi sono ben arrotondati e carnosi. Ci sono molti modi in cui si può distinguere tra pesce piatto e rotondo (Tabella 13.2).

3. Sulla base del tipo di carne:

I pesci sono anche classificati per il tipo di carne. La carne del pesce è oleosa o bianca. Il pesce bianco viene anche chiamato pesce magro. Tutti i pesci piatti e molti altri, come lo snapper, il merluzzo, ecc., Sono pesce magro o pesce bianco. Pesci come aringhe, sgombri, salmoni, sardine ecc. Sono classificati come pesci grassi. È molto importante per gli chef capire queste differenze nella struttura del pesce, poiché i metodi di cottura per pesci grassi e pesci bianchi sono diversi.