Determinazione del costo della produzione di latte
Il costo della produzione di latte indica tutte le spese sostenute per la produzione di latte. È vantaggioso per tutti coloro che operano nelle imprese di produzione del latte e un'informazione essenziale anche per i consumatori. L'USDA fu probabilmente il primo a studiare il costo della produzione di latte.
Scopo della determinazione del costo della produzione di latte:
Di seguito sono i vantaggi:
1. Il produttore di latte può confrontare la spesa totale con altri produttori di latte e può adottare misure prudenti per ridurre le spese di produzione di latte.
2. Il produttore di latte cercherà di attuare tali principi di gestione che aiuterebbero a ridurre i costi di produzione del latte.
3. Aiuta a fissare un prezzo ottimale ragionevole del latte adatto sia ai produttori di latte che ai consumatori.
4. Crea uno spirito competitivo tra i produttori che li incoraggia a produrre latte a basso costo.
5. Aiuta il governo a fissare il prezzo per litro di latte per proteggere l'interesse dei produttori.
Metodi di determinazione del costo della produzione di latte:
1. Metodo di indagine.
2. Metodo di osservazione diretta.
3. Metodo di formula.
1. Metodo di indagine :
In questo metodo, l'investigatore si rivolge a singoli allevatori o caseifici e raccoglie le informazioni relative al costo della produzione di latte dai documenti conservati presso l'azienda lattiero-casearia. Vengono raccolti i dati relativi alle spese di alimentazione, lavoro, assistenza, produzione di latte, reddito derivante dalla vendita di latte, vitello e letame fino a 1 anno o 2 di calvizie.
Il costo della produzione di latte è determinato dividendo le spese totali per la produzione di latte. Lo sperimentatore ha il vantaggio di raccogliere dati da un gran numero di allevamenti da latte dai record disponibili in un periodo di tempo più breve.
2. Metodo di osservazione diretta:
Un investigatore, in questo metodo, osserva tutte le spese quotidiane sostenute per le diverse voci di produzione del latte e continua a registrare. Non dipende dai dati disponibili dai registri mantenuti dall'agricoltore o dal caseificio.
Piuttosto si studia tutte le spese per nutrire, costruire; attrezzature, assistenza, salute, lavoro, ecc. che aumentano il costo della produzione di latte per determinare il costo per litro di latte in modo analogo a quello del metodo di indagine.
Questo metodo ha un vantaggio rispetto al primo metodo in quanto i dati raccolti dallo sperimentatore sono relativamente corretti e reali. La limitazione è che l'investigatore non può registrare i dati dal numero di allevamenti da latte.
3. Metodo della formula :
Pense et al. (1953-55) hanno studiato il costo della produzione di latte e hanno riferito che l'alimentazione da sola costituisce circa il 65-70% del costo della produzione di latte. Un'equazione di regressione è stata sviluppata anche presso il Dist. Dairy Demonstration Farm, Mathura che aiuta a determinare le spese per l'alimentazione.
X 1 = KO + K 1 X2 + K 2 X 3 + E
X 1 indica le spese sostenute per i mangimi di una mucca.
X 2 e X 3 indicano l'errore nell'equazione a causa degli effetti di altri fattori non menzionati nell'equazione.
K 1 e K 2 - i coefficienti di regressione parziale e KO è la costante del quadrato di popolazione ipotetico per determinare il valore stimato di X 1 .
Questi sono stati stimati con il metodo di almeno X 1 .
Sharma et al. (1987) hanno condotto uno studio sulla valutazione economica delle unità lattiero-casearie e hanno concluso che il mangime e il foraggio erano il fattore importante, influenzando l'economia della produzione di latte nelle diverse stagioni. Tra i fattori di concentrazione, il fattore principale è stato l'impatto sulla produzione di latte nella stagione estiva, mentre foraggio secco e concentrato nella stagione invernale e foraggi essiccati e verdi nelle stagioni piovose svolgono un ruolo importante nell'economia delle unità lattiero-casearie.
Fattori che influenzano il costo della produzione di latte:
1. Produzione di latte per animale e razza.
2. Alimentazione politica-pascolo, percentuale di foraggi da verdi a secchi per animale.
3. Mangimi e concentrati: quantità e loro qualità.
4. Numero di animali da latte negli allevamenti.
5. Acqua, medicine ecc., Spese.
6. Gestire i fattori mentali: cura e supervisione.
7. Lavoro ecc.
La produzione di latte dipende dall'allevamento, dall'alimentazione e dalla gestione degli animali. Numerosi altri fattori, ad esempio la stagione di parto, l'età al primo parto, il periodo di servizio, la fase di allattamento, il numero di lattazione, il periodo di aridità, la frequenza di mungitura, l'età degli animali, la taglia del corpo ecc. Hanno una notevole influenza sulla produzione di latte degli animali. Dal punto di vista economico, i vari input dati per la gestione degli animali da latte sono principalmente responsabili del costo della produzione di latte.
Ragioni di maggiore costo della produzione di latte in area urbana:
1. Alto costo dei mangimi e non disponibilità di sottoprodotti agricoli.
2. Spese di lavoro elevate.
3. Elevati costi di capitale per edifici, attrezzature, ecc.
4. Tasse, ecc.
Reddy et al. (1980) hanno riportato il costo giornaliero netto di manutenzione di incroci, vacche anonimi e bufali a Rs. Rispettivamente, 6.43, 2.82 e 4.2. Nello stesso ordine era il costo di produrre 1 kg di latte come 80.07, 135.57 e 109.38 paise. Hanno concluso che il mantenimento delle vacche incrociate era più economico grazie alle migliori prestazioni e all'elevata capacità produttiva rispetto ai bufali e alle vacche anonimi.
Reddy & Reddy (1982) hanno riferito che la produzione di latte costava meno con le mucche che con i bufali.
Sharma et al. (1986) hanno riferito che l'alimentazione era il componente principale che costava in media il 60% del costo totale della produzione di latte. Il costo di alimentazione era inferiore in semi-urbano (Rs. 8, 27) e in area rurale (Rs 5, 47) rispetto all'area urbana Rs 10, 8). Il costo della produzione di latte era tuttavia inferiore nelle aree urbane (Rs 2.19) e semiurbane (Rs 2.11) rispetto alle aree rurali (Rs 2.87).
Ciò è dovuto alla maggiore produzione di latte in città (6, 5 kg.) E semi-urbano (7, 0 kg) rispetto alla zona rurale (4, 3 kg). Il costo del lavoro è stato segnalato come seconda componente importante che costa in media il 19% della spesa totale. Le spese varie erano in media del 5, 63% delle spese totali, mentre il costo fisso era del 15%.
Rao (1986) ha riferito che tra le diverse componenti del costo della produzione, i mangimi e i foraggi rappresentano da soli il 65% della spesa totale nel settore lattiero-caseario.
Rajendran e Prabhakaran (1993) hanno osservato che il costo di produzione del latte per litro di latte di bufala era più alto rispetto al bestiame. Il rendimento netto da vacche incrociate è stato trovato più rispetto a Desi principalmente a causa della differenza nella produzione di latte.
Un esempio:
Un bufalo di Murrah, partorito a luglio e che produceva latte da 15 kg, è stato acquistato per 80.000 sterline. Calcola il costo della produzione di latte in condizioni urbane.
(i) Costo fisso:
1. Spese per le mandrie, (a) Ammortamento (b) Interessi.
2. Spese di costruzione:
Per bufalo è richiesta una superficie di circa 70 piedi quadrati. Supponendo che il costo / sq. ft. costruzione è Rs 500, quindi il costo totale per capannone bufalo = 70 x 500 = Rs 35.000. Ora supponendo che la vita di questo capanno sia di 50 anni, il deprezzamento / anno sarebbe di 35.000 / 50 = 700 circa. Interesse per costo di costruzione @ Rs 12% = 35.000 x 12/100 = Rs 4.200.
3. Attrezzatura:
Costo effettivo non ricorrente / ricorrente:
(ii) Costo variabile / Spese ricorrenti:
1. Costo del foraggio:
Il fabbisogno di foraggio del bufalo al giorno è di 40 kg e la media dell'intervallo di parto è di 400 giorni. Foraggio totale necessario per il periodo dell'allattamento = 40 x 400 = 16.000 kg. Costo di 160 quintali di foraggio @ Rs. 100 per quintale = Rs. 16.000.
2. Costo dei concentrati:
I requisiti di manutenzione sono soddisfatti completamente dai mangimi. Poi necessità di produzione di 15 kg di latte. @ 1 kg di latte concentrato di 2, 5 kg = 6 kg. Costo totale dei concentrati richiesto per 10 mesi di lattazione (305 giorni). = 305 x 6 = 1.830 kg. conc. 400 - 305 = 95 giorni di ciclo secco a 1, 5 kg al giorno.
143 kg = concentrato totale 1830 + 143 = 1973 kg
Dì il costo del conc. @ 1.400 / quintale.
Quindi il costo di 1.973 kg di conc, diciamo 20 quintali, sarebbe 20.0 x 1.400 = 28.000.
3. Costo del lavoro:
Le ore uomo (lavoro) per vacca al giorno sono 30 minuti
Dì salari di un lavoro occasionale / giorno Rs. 160 per 8 ore di lavoro. Pertanto il costo di 30 minuti all'ora lavorativa.
= 160/8 × 1/2 = Rs.10
Costo totale del lavoro per 305 giorni giorni di lattazione 400 x 10 = Rs.4, 000
4. Costi di luce e acqua
Luce e acqua costano @ Rs.50 al mese per 10 mesi
50 X 13 = Rs. 650
5. La medicina costa Rs. 1.000
6. Varie Rs. 2.000
Costo variabile totale:
Costo totale fisso e variabile = 25.212 + 51.650 = 76.862
Latte totale prodotto in una lattazione di 305 giorni = 305 x 15 = 4.575 kg.
Quindi costo / kg. latte prodotto = 76, 862 / 4, 575 Rs 16, 80
Rs 16, 71 al kg. il latte è il costo della produzione di latte.
Se il latte è venduto @ Rs. 20 per kg. il profitto per kg. il latte sarà = Rs 20 - 16.80 = 3.20.
Sangu (1995) ha riferito che il costo totale delle vacche incrociate era superiore a quello dei bufali e dei bovini. Il costo totale del mantenimento degli animali era maggiore nelle città rispetto ai villaggi per tutti i tipi di animali da latte.
Economia della produzione lattiera:
I parametri adottati per elaborare l'economia della produzione lattiero-casearia comprendente dieci animali di bufalo / mucca ibrida separatamente erano stati elaborati sulla base tecno-economica seguente:
1. L'unità è gestita da membri della propria famiglia con l'aiuto di un solo lavoro.
2. Il costo medio della bufala è stato preso come Rs. 60.000 e di una mucca incrociata a Rs. 50.000 ciascuno.
3. Gli animali da latte saranno acquistati durante la loro 2a lattazione e nel primo mese del periodo di lattazione.
4. Il periodo medio di lattazione è stato di 300 giorni in caso di bufale e di vacche ibride, seguito da un periodo secco di 100 giorni nei bufali e 80 giorni in bovini incrociati.
5. La produzione media di latte per lattazione è stata pari a 3.000 litri in caso di bufalo e 3.600 litri in caso di bovino incrociato.
6. Il prezzo medio di vendita del latte per litro è stato preso come Rs. 25, 00 per il latte di bufala e Rs. 20, 00 per il latte di mucca.
7. Al momento dell'acquisto, come anche durante il periodo di allevamento, la probabilità di produrre progenie maschile e femminile in presa di 50: 50.
8. Le spese di assicurazione sono calcolate al tasso del 4 per cento per animale all'anno.
9. Il costo del foraggio verde, del foraggio secco e dei concentrati è stato considerato come Rs. 100, 00, Rs. 350, 00 e Rs. 1500 al quintale rispettivamente.
10. Il costo della chiamata di allevamento è stato preso come Rs. 3.500, 00 nel primo anno in caso di bufalo e Rs. 4.500, 00 nel primo anno per la mucca incrociata.
11. Generalmente la mortalità del vitello è stata assunta al 15-20% durante il primo anno e ad una mortalità adulta del 2-3%.
12. Ammortamento su animali da latte (bestiame), edifici e attrezzature sono calcolati all'aliquota del 10 per cento.
13. Le spese per gli aiuti veterinari sono state prese come Rs. 500, 00 per animale all'anno in caso di bufalo e Rs. 500, 00 per animale all'anno per la mucca incrociata.
14. I vitelli maschi saranno eliminati per averli trasformati in buoi.
15. Eliminare il bufalo dopo 6-7 giorni di allattamento e l'ibridazione della mucca dopo 7-8 lattazioni e sostituirli con un calzino più giovane di razza nota o con le giovenche allevate nella fattoria.
16. I costi del lavoro sono stati presi come Rs. 6.000 per lavoro al mese insieme ad altre strutture come alloggi residenziali, ecc.
17. 1, 50 ettari di terreno coltivato irrigato per il fabbisogno di foraggio saranno sufficienti per 10 animali.
18. Un animale produce 12 quintali di natura agricola (FYM) che saranno venduti come Rs. 100 per quintale.
19. L'approvvigionamento regolare di foraggi e concentrati secchi e verdi è un pre-requisito per un allevamento di successo.
Di seguito sono indicati i fabbisogni di mangime e di foraggio al giorno per bovino / razza bovina incrociata:
20. Per superare i problemi ginecologici, le vaccinazioni e per migliorare la gestione complessiva in azienda, l'aiuto sarà preso dai servizi veterinari. Ridurre la sverminazione preventiva della mortalità dei vitelli e ridurre l'età al primo parto. È possibile praticare la gestione estiva, compreso il bagno d'acqua e il permesso.
Investimento :
L'economia di allevamento dei bufali e delle mucche incrociate è riportata nella Tabella 14.1 tenendo conto delle condizioni prevalenti nella maggior parte dei villaggi. L'investimento medio sul capitale fisso e circolante, sul rendimento medio del latte, sul valore, sul valore degli input, sull'utile netto, sul costo di produzione per litro di latte bovino e di razza ibrida e rapporto input-output per 10 bufale / vacche incrociate separatamente sono indicati di seguito (Tabella 14.1).
Tavolo. 14.1. Investimento totale su capitale fisso e circolante, rendimenti medi di latte, valore, profitto netto per anno, costo di produzione per litro di latte di bufalo / vacca incrociata e rapporto input-output per 10 animali da latte Buffalo / vacca incrociata :
1. L'utile netto può variare in base alla modalità di marketing.
2. Il rapporto input-output di bovini bufali / ibridi compreso il costo fisso operativo sono rispettivamente di 1: 1, 29 e 1: 1, 27.
3. L'industria lattiero-casearia può essere più redditizia se vengono messi a disposizione mangimi e foraggi e anche pascoli.
4. Il costo di produzione per litro di latte di bufalo / bovino incrociato compreso il costo fisso operativo arriva a Rs.19, 68 e Rs. 16, 40 Rispettivamente.
