Sicurezza alimentare: qual è l'importanza della sicurezza alimentare?

Leggi questo articolo per conoscere l'importanza della sicurezza alimentare per un paese!

La sicurezza alimentare si riferisce alla disponibilità di cibo e al suo accesso ad esso. Una famiglia è considerata sicura dal punto di vista alimentare quando i suoi occupanti non vivono nella fame o nella paura di morire di fame. Secondo il World Resources Institute, la produzione alimentare pro capite globale è aumentata notevolmente negli ultimi decenni.

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La disponibilità di cibo, l'utilizzo del cibo e l'accesso al cibo sono le principali variabili che definiscono la sicurezza alimentare delle famiglie e dovrebbero guidare gli interventi:

io. Disponibilità di cibo:

Quantità sufficienti di tipi appropriati e necessari di alimenti provenienti dalla produzione nazionale, dalle importazioni commerciali o dai donatori sono costantemente disponibili per le persone, sono in ragionevole prossimità o sono alla loro portata.

ii. Accesso al cibo:

Gli individui hanno redditi adeguati o altre risorse per acquistare un cibo appropriato necessario per mantenere il consumo di una dieta e un livello nutrizionale adeguati.

iii. Utilizzo alimentare:

Il cibo è usato correttamente e molte tecniche adatte sono utilizzate per la conservazione. A livello globale, la fame deriva da disuguaglianze politiche ed economiche, degrado ambientale, politiche commerciali ingiuste, tecnologie inappropriate e altri fattori che dipendono dal contesto locale. A livello locale, la disuguaglianza alimentare risulta dalla mancanza di istruzione nutrizionale, scarsa qualità del cibo e da quantità inadeguate di generi alimentari di diritti.

I punti deboli nelle variabili di accesso, disponibilità e utilizzo corretto del cibo portano a ciò che gli individui e le famiglie sperimentano come fame. Sono considerati due tipi di insicurezza alimentare: cronica e temporale.

L'insicurezza alimentare cronica deriva da un'assunzione inadeguata di cibo per un periodo di tempo più lungo ed è costante. L'insicurezza alimentare temporanea deriva da una diminuzione temporanea dell'assunzione di cibo dovuta a variazioni dei prezzi, fallimenti produttivi o perdita di reddito. L'insicurezza alimentare temporanea può anche essere correlata alla stagione affamata.

io. I poveri e le zone rurali hanno più probabilità di essere affamati in qualsiasi paese e situazione.

ii. Produzione, reddito e l'alto prezzo del cibo sono le variabili che contribuiscono alla fame nelle zone rurali.

La povertà porta alla fame e viceversa; le famiglie intrappolate in un ciclo di fame e povertà trovano le loro opportunità e risorse ulteriormente diminuite in altre aree.

iii. La fame e la malnutrizione portano alla povertà, che porta a:

a) Uso insostenibile delle risorse naturali b.) Ridotta capacità di accesso ai mercati e alle risorse c. Riduzione della frequenza scolastica e capacità di apprendimento d.) Minori livelli di istruzione e occupazione per donne e ragazze e.) Sistema immunitario indebolito e aumento della mortalità infantile f. ) Minori problemi di salute materna e infantile) Strategie di sopravvivenza rischiose, diffusione dell'HIV / AIDS, malaria e altre malattie

1. Insufficienza alimentare:

Esistono 6 gruppi di sostanze nutritive: carboidrati, proteine, grassi, minerali, vitamine e acqua. E 'essenziale consumare una percentuale di ogni nutriente ogni giorno per la salute generale, senza nessuno di questi nutrienti una persona sarà malnutrita, denutrita' e malnutrizione.

Sottonutriti: a una persona mancano alcuni nutrienti essenziali.

Malnutriti - sono quasi senza molti nutrienti essenziali fino al punto in cui sono diventati molto pericolosi per la loro salute

io. denutrizione:

La sottonutrizione è la mancanza di calorie sufficienti nel cibo disponibile, così che si ha poca o nessuna capacità di muoversi o lavorare. L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite ha stimato che l'assunzione calorica media minima su scala mondiale è di 2500 calorie al giorno. Si dice che le persone che ricevono 2000-2200 calorie al giorno siano denutrite, che soffrono di varie carenze e problemi di salute.

ii. La malnutrizione:

La malnutrizione è la mancanza di componenti specifici di alimenti come proteine, vitamine o componenti essenziali. È possibile avere cibo in eccesso e soffrire ancora di malnutrizione a causa di squilibri nutrizionali causati dalla mancanza di specifici componenti dietetici

iii. Malnutrizione:

La malnutrizione è la mancanza di uno o più nutrienti essenziali nel cibo. Circa 15-20 milioni di morti si verificano ogni anno a causa della malnutrizione. La nutrizione umana è la fornitura agli esseri umani per ottenere i materiali necessari per sostenere la vita.

In generale, gli esseri umani possono sopravvivere da due a otto settimane senza cibo, a seconda del grasso corporeo immagazzinato. La sopravvivenza senza acqua è solitamente limitata a tre o quattro giorni. La mancanza di cibo rimane un problema serio, con circa 36 milioni di umani che muoiono di fame ogni anno.

Anche la malnutrizione infantile è comune e contribuisce al peso globale della malattia. Tuttavia la distribuzione alimentare globale non è uniforme, e l'obesità tra alcune popolazioni umane è aumentata fino a proporzioni quasi epidemiche, portando a complicazioni di salute e aumento della mortalità in alcuni paesi sviluppati e in alcuni paesi in via di sviluppo. L'obesità è causata dal consumo di più calorie di quelle consumate, con molte che attribuiscono un aumento di peso eccessivo a una combinazione di eccesso di cibo e esercizio fisico insufficiente.

Le cause principali della malnutrizione includono povertà e prezzi alimentari, pratiche alimentari e produttività agricola ecc. La malnutrizione può anche essere una conseguenza di altri problemi di salute come la diarrea o la malattia cronica, ecc.

Povertà e prezzi alimentari:

Per quanto la carenza di cibo possa essere un fattore che contribuisce alla malnutrizione in molti paesi

Pratiche dietetiche:

Una mancanza di allattamento al seno può portare a malnutrizione nei neonati e nei bambini. Le possibili ragioni della mancanza nel mondo in via di sviluppo potrebbero essere che la famiglia media pensa che l'allattamento artificiale sia migliore

Produttività agricola:

La carenza di cibo può essere causata dalla mancanza di abilità agricole come la rotazione delle colture o dalla mancanza di tecnologia o risorse necessarie per i maggiori raccolti trovati nell'agricoltura moderna, come fertilizzanti azotati, pesticidi e irrigazione.

Come risultato della diffusa povertà, gli agricoltori non possono permettersi o i governi non possono fornire la tecnologia. La Banca Mondiale e alcuni paesi ricchi di donatori spingono anche le nazioni che dipendono dagli aiuti per tagliare o eliminare gli input agricoli sovvenzionati come i fertilizzanti, in nome delle politiche del libero mercato, anche se gli Stati Uniti e l'Europa hanno sovvenzionato ampiamente i propri agricoltori. Molti, se non la maggior parte, gli agricoltori non possono permettersi fertilizzanti ai prezzi di mercato, portando a una bassa produzione agricola.

iv. Minacce future:

Una dieta sana è quella che aiuta a mantenere o migliorare la salute. È importante per la prevenzione di molti rischi cronici per la salute come: obesità, malattie cardiache, diabete e cancro. Le cardiopatie coronariche sono un problema di salute molto comune e sono strettamente legate a una dieta ricca di grassi malsani. Ridurre l'assunzione di cibi grassi, in particolare il cibo fritto, lo farà

fare molto per prevenire le malattie cardiache. D'altra parte, una tabella di dieta sana con una quantità adeguata di cibi ricchi di fibre è visto per prevenire le malattie cardiache. Le persone che soffrono di problemi cardiaci sono spesso consigliate di seguire una specifica dieta ricca di fibre per le malattie cardiache che è ricca di frutta e verdura crude.

Mentre la genetica gioca un ruolo importante nella comparsa del diabete, uno stile di vita non salutare e abitudini alimentari sbagliate sono anche fattori che contribuiscono. Una tabella di dieta del diabete è un programma di dieta che è ricco di fibre e povero di grassi con una quantità minima di grassi saturi.

L'anemia è generalmente causata da carenze nutrizionali ed è più comunemente associata a una dieta a basso contenuto di ferro. Gli alimenti ricchi di ferro come le verdure a foglia verde dovrebbero essere inclusi in una dieta per l'anemia. Oltre a queste malattie, condizioni come il colesterolo alto, l'ipertensione, la gotta e persino il cancro sono influenzate dalla dieta dell'individuo. Esistono diversi programmi dietetici, come il piano di dieta con acido alcalino, la dieta a basso indice glicemico che sono pensati per il trattamento di condizioni mediche specifiche.

Una dieta sana comporta il consumo di quantità adeguate di tutti i nutrienti e un'adeguata quantità di acqua. I nutrienti possono essere ottenuti da molti alimenti diversi, quindi ci sono una grande varietà di diete che possono essere considerate diete sane. Una dieta sana deve avere un equilibrio di macronutrienti / energia (grassi, proteine ​​e carboidrati) e micronutrienti per soddisfare i bisogni di nutrizione umana senza indurre tossicità da quantità eccessive.

Raccomandazioni dietetiche:

Ci sono un certo numero di diete e raccomandazioni da numerose istituzioni mediche e governative che sono progettati per promuovere determinati aspetti della salute.

Organizzazione mondiale della Sanità:

L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) formula le seguenti 5 raccomandazioni per quanto riguarda sia le popolazioni che le persone:

io. Ottieni un bilancio energetico e un peso sano

ii. Limitare l'assunzione di energia dai grassi totali e spostare il consumo di grassi dai grassi saturi ai grassi insaturi e verso l'eliminazione degli acidi grassi trans

iii. Aumentare il consumo di frutta e verdura, legumi, cereali integrali e noci

iv. Limitare l'assunzione di zucchero semplice

v. Limitare il consumo di sale / sodio da tutte le fonti e garantire che il sale sia iodato

Altre raccomandazioni includono:

io. Aminoacidi essenziali sufficienti (proteina completa) per fornire il rifornimento cellulare e le proteine ​​di trasporto. Tutti gli aminoacidi essenziali sono presenti negli animali. Alcune piante selezionate (come la soia e la canapa) forniscono tutti gli acidi essenziali. Una combinazione di altre piante può anche fornire tutti gli amminoacidi essenziali. Anche frutta come avocado e semi di zucca hanno tutti gli amminoacidi essenziali.

ii. Micronutrienti essenziali come vitamine e alcuni minerali.

iii. Evitare direttamente sostanze tossiche (ad es. Metalli pesanti) e cancerogene (ad es. Benzene);

iv. Evitare cibi contaminati da agenti patogeni umani (es. E. coli, uova tenia).