Distribuzione del latte: distribuzione di latte crudo e pastorizzato

Alcuni fattori che aiutano a decidere le modalità di distribuzione del latte sono i seguenti:

1. Mantenere la qualità e il tipo di latte.

2. Natura deperibile del latte e dei suoi prodotti.

3. Possibile contaminazione.

4. Corretta supervisione e controllo nella distribuzione.

5. Costo della distribuzione / consegna del latte.

Distribuzione del latte crudo:

In luoghi di clima temperato e in condizioni temperate, il latte crudo viene distribuito direttamente ai consumatori. Questo non può essere raccomandato in aree diverse dalle regioni temperate. Quando la produzione di latte viene attentamente controllata e trascorre un breve periodo tra la produzione e il consumo, il latte crudo può essere distribuito a condizione che la temperatura del latte non superi i 10 ° C alla consegna. Il consumo di latte crudo potrebbe probabilmente continuare nelle zone rurali, ma è necessario un rigoroso controllo igienico per vedere che il latte è di buona qualità.

Distribuzione del latte pastorizzato:

Il deterioramento della qualità del latte pastorizzato è dovuto principalmente alla contaminazione post-pastorizzazione.

Il modello della sua distribuzione al pubblico è influenzato dai seguenti fattori:

1. Densità degli edifici in particolare località.

2. Topografia dell'area.

3. Numero di clienti.

4. Distanza dell'area dalla pianta del latte.

5. Temperatura del latte alla consegna.

6. Tipo di veicoli di consegna.

7. Distribuzione del negozio rispetto alla consegna a domicilio.

Contenitori di distribuzione del latte:

1. Erogazione in lattine sigillate.

2. Erogazione in bottiglia.

3. Distribuzione mediante sacchetti di politene o tetra pack.

Sistema di distribuzione del latte:

Un buon sistema di distribuzione del latte è essenziale per:

a) vendita al dettaglio efficiente e ben organizzata di latte.

(b) Semplice, conveniente sia per l'agricoltore che per i clienti.

sistemi:

Ci sono tre tipi:

(i) Cash and Carry System:

I clienti sono tenuti a pagare il costo del latte ai venditori al momento della consegna del latte.

meriti:

1. Manutenzione del conto dei proventi del latte è facile.

2. La Commissione dei venditori può essere calcolata facilmente e prontamente.

3. L'account di ciascun mese di calendario può essere chiuso nel tempo.

4. Nessun costo aggiuntivo è coinvolto nella stampa di coupon / carte.

demeriti:

1. La gestione di enormi quantità di monete e valuta è un problema.

2. Il conteggio giornaliero dei soldi è macchinoso.

3. Rischio di appropriazione indebita di denaro da parte dei venditori.

4. Possibilità di perdita di denaro a causa di furti o borseggi.

5. La mancata disponibilità di monete pone difficoltà ai clienti disposti all'acquisto di latte.

(ii) Sistema Coupon:

In questo sistema viene emessa una serie di coupon per i clienti con pagamento anticipato. I clienti ricevono latte in cambio di coupon e acquistano un nuovo libretto di coupon quando non sono in regola con il pagamento anticipato.

meriti:

1. Le probabilità di perdita di denaro sono eliminate.

2. I soldi per l'azienda lattiero-casearia sono ricevuti molto in anticipo e possono essere utilizzati in modo redditizio.

3. La vendita di latte è uniforme anche alla fine del mese.

4. Il conteggio dei coupon non è macchinoso.

demeriti:

1. Il valore dei coupon non riscattati non può essere accertato facilmente.

2. Il ricavo del latte alla fine del mese di calendario non può essere più chiaro del sistema cash and carry.

3. Possibilità di ricircolo dei coupon riscattati.

4. La stampa forgiata di coupon simili è eminente.

Nota:

Una supervisione efficace può controllare tutte queste discrepanze.

Campione del coupon:

(iii) Sistema di carte:

Le carte del latte vengono stampate e vendute ai clienti in anticipo. La validità delle carte latte è limitata a un mese. La data di emissione non è fissa ma la scadenza di tutte le carte vendute è fissa. I clienti che non hanno potuto prendere il latte per un giorno o per giorni insieme sono tenuti a rimborsare il costo del latte.

Immediatamente dopo la consegna del latte, la quantità di latte è annotata sul retro della carta in ogni data. La carta può essere emessa dall'ufficio del Dairy Officer. È consentito un giorno per la registrazione del cliente. Al momento dell'emissione dei tempi delle carte di consegna latte vengono notificati. Di solito vengono emesse carte gialle per il latte di mucca e carte blu per il latte di bufala.

meriti:

1. Il costo del latte viene ricevuto in anticipo e può essere utilizzato vantaggiosamente.

2. Eliminazione del problema del conteggio giornaliero di denaro / coupon.

3. Il mercato del latte è assicurato.

4. Possibilità di perdita di denaro eliminate.

demeriti:

1. Il rimborso per mancata fornitura di latte provoca gravi disagi sia ai clienti che all'organizzazione.

2. Il conto mensile dei proventi della vendita effettiva del latte non può essere chiuso a causa del rimborso.

3. I venditori e gli stand possono vendere il latte a clienti non in buona fede diversi dai titolari di carta.

4. La stampa e l'emissione di carte del latte e il rimborso richiedono una buona dose di tempo e lavoro.

5. I clienti devono prelevare il latte solo dai posti assegnati.

Nota:

Il periodo di rimborso del denaro dovrebbe essere rigorosamente limitato in un mese.

(iv) Mini Caseificio a pressione:

Questo è stato progettato o installato su un distributore automatico di latte con gettoni (Token) progettato da NDDB, popolarmente noto come "Push Mini Dairy". La capacità di contenimento del latte di queste macchine varia da 1.000 a 1.300 litri ciascuna. Ci si aspetta che il consumatore porti il ​​suo contenitore abbastanza grande da contenere il latte da lui richiesto.