Top 6 metodi domestici per la conservazione degli alimenti

Questo articolo mette in luce i migliori metodi domestici per conservare il cibo. I sei metodi domestici sono: 1. Refrigerazione 2. Riscaldamento 3. Canning 4. Pickle and Jam 5. Essiccazione 6. Utilizzo di conservanti chimici.

Metodo domestico # 1. refrigerazione:

I microrganismi sebbene non facilmente distrutti dal freddo intenso sono meno attivi a basse temperature. La refrigerazione è ampiamente utilizzata nelle case e negli impianti commerciali come mezzo per mantenere la bassa temperatura per lo stoccaggio di alimenti deperibili.

Metodo domestico n. 2. Riscaldamento:

Il cibo è anche preservato attraverso l'applicazione del calore. Il calore viene applicato a temperature molto elevate. La roba alimentare riscaldata in contenitori o da altri mezzi ad una temperatura inferiore al punto di ebollizione dell'acqua per un periodo definito è nota come pastorizzazione.

Questo aiuta in due modi:

un. Distrugge gli organismi patogeni associati al cibo e

b. Estende la shelf life del prodotto diminuendo la popolazione microbica e disattivando alcuni enzimi.

Esempio di pastorizzazione potrebbe essere il latte.

Un altro metodo di trattamento termico è lo sbiancamento che viene solitamente eseguito immergendo i prodotti in acqua bollente per due o tre minuti.

Metodo domestico # 3. Canning:

L'inscatolamento è la procedura di collocamento di alimenti in contenitori scalabili, che comporta la chiusura di fasi [sigillatura] di riscaldamento e raffreddamento. Grandi quantità di cibo sono in scatola che includono un'ampia varietà di frutta, verdura e cibi carnosi.

Metodo domestico # 4. Sottaceti e marmellata:

Questo è il vecchio metodo di conservazione degli alimenti. Con l'uso di conservanti come sali, aceto, le merci sono state conservate nei tempi antichi che continua fino ai giorni nostri. Il sale è considerato un conservante prezioso e utilizzato nel decapaggio. Il sale aiuta a rimuovere l'umidità. Lo zucchero è anche usato come conservante in alcune varietà di sottaceti. Le confetture sono solitamente frutta conservata sotto forma di polpa con l'aggiunta di zucchero, polpa di frutta e conservanti chimici come benzoato di sodio, metabisolfato di potassio, acido citrico, ecc.

Metodo domestico # 5. Asciugatura:

L'essiccazione è anche un antico metodo di conservazione degli alimenti. L'essiccazione è un metodo naturale di conservazione degli alimenti. L'essiccazione è il processo attraverso il quale viene rimosso il contenuto di umidità del prodotto alimentare. L'essiccazione ha un vantaggio molto buono, cioè a causa della rimozione di microrganismi idrici non crescerà in quanto l'umidità è importante per la crescita di microrganismi. Molti frutti e verdure sono conservati anche con questo metodo.

Metodo domestico n. 6. Conservanti chimici:

Alcune sostanze chimiche sono utilizzate come conservanti, che ritardano la crescita dei microrganismi aumentando o diminuendo il pH del cibo per la loro sopravvivenza. I comuni conservanti chimici usati sono metasfato di potassio, sodio, benzoato, acido citrico, aceto, ecc.

Congelamento:

Il congelamento di determinati alimenti può essere un buon metodo di conservazione degli alimenti. Sebbene la procedura di congelamento non distrugga i microrganismi, blocca la loro crescita. Con questo metodo si possono conservare frutta, verdura, carne, pesce e pollame.