Le 5 attività principali di un negozio al dettaglio (con diagramma)

Il negozio al dettaglio è un luogo in cui i clienti decidono di acquistare una merce sul posto. Il negozio conosce anche la mentalità dei clienti e il loro comportamento d'acquisto. Pertanto, il negozio visualizza tutti gli articoli sotto lo stesso tetto dove normalmente un cliente non ha bisogno di camminare qui e là per un particolare tipo di vendita al dettaglio. Il cliente è il re e la regina. Non ha bisogno di chiederti di avere questo sapone.

O quale è il costo di questa bottiglia di shampoo? Tutto nel negozio viene visualizzato con i suoi cartellini dei prezzi. Qui il cliente arriva e prende tutto ciò di cui ha bisogno. Il concetto di self-service prevale. Ma nonostante il self-service, la gestione delle operazioni del punto vendita non è un compito facile. Richiede molta competenza e attenzione per gestire le attività quotidiane del negozio. Nei negozi il rivenditore di tutti i giorni ha una nuova esperienza.

Al fine di garantire un flusso regolare delle attività del punto vendita, è necessario che la direzione definisca le attività totali e le persone appropriate per ciascuna attività. Ha visto che i negozi / catene di negozi professionali normalmente preparano un manuale operativo o una stampa blu che diventa la base per assegnare compiti e responsabilità a vari livelli di personale.

Sia che si tratti di un negozio di alimenti e ortaggi o di un negozio di vestiti e scarpe, in genere, le seguenti cinque attività vengono svolte in un negozio.

Questi sono:

1. Gestione del negozio e gestione del piano di vendita al dettaglio

2. Gestione dell'inventario

3. Gestire le ricevute

4. Servizio clienti

5. Promozione delle vendite

Le attività sopra menzionate quando messe insieme in un modo particolare in cui si esibiranno, sono mostrate in fig. 14.1, come illustrato di seguito:

1. Gestione del negozio e gestione del piano di vendita al dettaglio:

L'amministrazione del negozio si occupa di vari aspetti che sono necessari per vendere i prodotti ai clienti senza interruzioni. Comprende la pulizia dell'intero negozio, in particolare il piano principale, la manutenzione della facciata del negozio e le finestre esposte, ecc. Oltre a mantenere il registro di ogni livello dei dipendenti, utilizzandoli in modo efficiente e prudente, per conservare i registri delle vacanze e gli spostamenti che al personale potrebbe essere richiesto di lavorare e il record di ferie in attesa del personale.

Gli amministratori si assicurano che lo store debba essere mantenuto secondo i criteri, le regole stabilite dal top management. Ciò include la corretta pulizia del negozio e l'organizzazione / ricarica della merce prima che i clienti arrivino per fare acquisti.

Inoltre, l'amministrazione garantisce che tutte le autorizzazioni, le licenze e i NOC richiesti (nessun certificato di obiezione) siano stati ricevuti correttamente in tempo da tutte le autorità civiche. Include anche l'adempimento delle norme di salute e sicurezza come richiesto dalla legge del paese.

Alcune di queste licenze sono:

I. Certificato di registrazione:

Questo è necessario per eseguire un negozio particolare. Ciò conferisce un'identità a un particolare negozio (nome). Il negozio è quindi conosciuto con quel nome registrato.

II. Licenza commerciale:

Lo scopo di questa licenza è quello di applicare e prendere la licenza per vendere alcuni alimenti giornalieri come olio commestibile, dolci, gelati pronti, caramelle, cioccolatini, ecc.

III. Licenza da latte:

Come suggerisce il nome, questa licenza è necessaria per vendere prodotti caseari tra cui latte vaccino / bufala.

IV. Licenza per peso e misura:

Lo scopo di ottenere questa licenza è quello di utilizzare le bilance, il bilanciamento della bilancia e le regole di misura di un particolare stato in cui si trova il negozio.

V. Licenza per razionamento:

Questa licenza consente a un negozio di vendere articoli come cereali, zucchero, sale, oli, legumi e frutta secca in vendita al dettaglio.

VI. Licenza per articoli congelati:

Questa licenza è ottenuta per vendere tutti i tipi di articoli congelati come carne, pesce, montone, pancetta, prosciutto, ecc.

Oltre a questo, normalmente si applica un deposito per queste registrazioni:

io. Certificazione delle imposte di vendita centralizzate

ii. Certificazione fiscale delle vendite dello stato

L'obiettivo di questi certificati è che qualunque sia la vendita che questi negozi stanno facendo; sono tenuti a pagare un determinato importo che è calcolato come percentuale fissa sul totale delle vendite. Come il 14, 5% delle vendite totali.

Nota: le attività rimanenti come la gestione dell'inventario, il servizio clienti, la promozione delle vendite sono discusse a fondo nei capitoli successivi.

Gestione del piano Retail:

Le attività di apertura e chiusura sono le attività principali di un negozio. Se un negozio non è aperto, come può vendere le cose e se non è chiuso, sarà una decisione sciocca. I negozi sono chiusi perché i dipendenti sono umani e come i macchinari anche loro hanno bisogno di riposo. Inoltre, nella notte, nessuno verrà a comprare tranne ladri e ladri.

La chiusura di un negozio consente al negozio di pulire il pavimento e riempire gli articoli che sono stati venduti durante l'intera giornata. Pertanto, prima che i clienti arrivino in un negozio, il negozio non deve essere solo aperto ma riempito con tutti gli articoli per i quali i clienti vengono a fare acquisti.

La chiusura di un negozio al dettaglio non solo consente ai responsabili della vendita di apportare alcune modifiche in merito al prezzo, all'impostazione visiva e alla disposizione degli articoli visualizzati, ma consente ai gestori di gestire nuovi articoli e il ritiro di articoli vecchi / scaduti in un negozio. Ma ricorda che chiudere un negozio non impedisce al rivenditore di cancellare gli ordini, ma il rivenditore non può modificare o effettuare nuovi ordini.

La gestione del piano di vendita al dettaglio inizia determinando (a) quali compiti devono essere eseguiti? e (b) chi svolgerà questi compiti? Di seguito sono riportate le attività che un negozio al dettaglio deve eseguire durante l'apertura e la chiusura di un negozio al dettaglio.

(a) Attività di apertura del Pre Store:

Queste attività, come indicato dal nome, avvengono prima che il negozio venga aperto al pubblico in generale. L'obiettivo di queste attività è che il punto vendita dovrebbe essere pienamente operativo prima che i clienti arrivino per lo shopping. Significa preparare un negozio per i suoi clienti. Queste attività si svolgono prima degli orari di apertura del negozio.

Generalmente in questo processo, la serranda del negozio o il cancello d'ingresso rimangono chiusi per i clienti. Se un cliente arriva durante questo periodo, gli viene richiesto di aspettare fuori o di venire dopo un po 'quando il negozio sarà aperto.

Le varie attività che si svolgono prima dell'apertura di un negozio sono:

(i) Pulizia della superficie

(ii) Ricezione dell'inventario

(iii) Mantenimento del record di inventario

(iv) Organizzazione dell'inventario per la visualizzazione

(v) Controllare se tutti i ripiani, i rack sono stati riempiti correttamente.

(vi) Per controllare tutte le apparecchiature elettriche come lampadine, tubi ecc.

(vii) Decidere la tabella dei compiti (poiché varia a seconda delle feste, ecc.)

(viii) Controllare varie macchine per la misurazione del peso.

(ix) Per valutare la merce tenuta per la visualizzazione

(x) Per controllare e riempire i sacchetti di plastica, gli involucri regalo e le monete sciolte nei contatori di fatturazione e cassa.

(xi) Spegnere l'allarme

(xii) Accensione e configurazione dei sistemi informatici e delle bilance elettroniche.

(xiii) Visualizzazione di elementi che sono stati bloccati durante la notte.

(b) Durante le attività degli orari di negoziazione:

Una volta riempito questo stock e preparato per lo shopping dei clienti, il negozio viene aperto. Attività di scatto e tutto il personale interessato compreso lo staff di piano diventa attivo e prende le loro posizioni come assegnato prima di aprire il negozio.

Le attività che si svolgono durante l'orario di negoziazione sono:

(i) Saluto i clienti (benvenuto).

(ii) Aiutare i clienti quando e dove è necessario.

(iii) Personale di sicurezza, che tiene i loro bagagli, borse e borse a portata di mano e rilascia un numero di token.

(iv) Personale addetto alla pulizia dei pavimenti, pulisce i corridoi del pavimento dopo un intervallo regolare

(v) Il rivenditore supervisiona le attività dei dipendenti e degli acquirenti dello store tramite dispositivi antifurto e telecamere a circuito chiuso (telecamere a circuito chiuso).

(vi) I cassieri tengono il registro delle merci vendute e accettano i pagamenti.

(vii) Il personale del piano informa il gestore dell'inventario in merito allo stato dell'inventario venduto, in modo che lo scaffale debba essere riempito prima della fine dello stock.

(c) Attività di chiusura del punto vendita:

Dopo gli orari di negoziazione fissi, le luci del negozio vengono spente una ad una, in modo che i clienti nel negozio debbano completare gli acquisti e nessun nuovo cliente dovrebbe essere autorizzato a venire. Ad esempio, gli orari di apertura di un negozio sono dalle 8:00 alle 10:00, quindi prima di mezz'ora di chiusura, ovvero intorno alle 21.30, il rivenditore ordina al personale di sicurezza di chiudere il negozio alla sua metà e impedire ai nuovi clienti di venendo dicendo "scusa signore / signora, è ora di chiusura, per favore, vieni domani".

Viene anche fatto un annuncio di routine ai clienti interni che è il momento di chiusura del negozio, quindi completa lo shopping. Una volta che i clienti sono usciti dal negozio, i dipendenti dopo aver dato il loro rapporto giorno per giorno ai loro anziani, escono dal negozio dopo il controllo di sicurezza per assicurarsi che il personale del negozio non stia trasportando alcun articolo del negozio non pagato. Quindi, dopo aver completato i registri di cassa e aver depositato il denaro giornaliero che passa attraverso la vendita, i cassieri possono andarsene.

Le attività tipiche del negozio che si svolgono dopo la chiusura del negozio sono le seguenti:

(i) Raccolta di registri delle vendite e delle merci da parte del personale di piano in modo che gli scaffali del giorno successivo possano essere ricaricati prima che i clienti arrivino.

(ii) Il direttore dello store raccoglie i record di cassa e di cessione del credito dai cassieri allo scopo di inviare un rapporto sulle vendite alla sede centrale.

(iii) Magazzino inventario invia il rapporto sul saldo merci al gestore.

(iv) Il personale di sicurezza ispeziona il personale del piano del negozio e riferisce al responsabile del personale.

(v) Il personale addetto alle pulizie si assicura che tutti gli strumenti elettrici, idrici e di sicurezza siano correttamente spenti.

(vi) Lo staff di supervisione assicura che tutte le finestre, i ripiani di esposizione siano adeguatamente coperti e al riparo da insetti, agenti atmosferici, condizioni pericolose e furti.

(vii) Accensione dell'allarme

(viii) Blocco degli elementi di visualizzazione in un'area esterna all'area del negozio.

2. Gestione dell'inventario:

La creazione di un sistema efficiente di ricezione e visualizzazione delle merci è stata a lungo un compito difficile per la maggior parte dei rivenditori. Pertanto, una profonda conoscenza della gestione dell'inventario è essenziale per i rivenditori che desiderano mantenere un servizio di stoccaggio per un rapido turnaround per garantire la soddisfazione totale del cliente.

Il "tasso di riempimento" di un articolo in un elenco di inventario gestito deve essere mantenuto per evitare la penuria di articoli usati frequentemente. Anche quando si utilizza un sistema di gestione delle scorte, si verificheranno ancora occasionali carenze.

Per avere successo in un complesso ambiente di vendita al dettaglio, i rivenditori devono disporre di scorte adeguate di inventario o disporre di fornitori affidabili per soddisfare le richieste dei clienti con un breve preavviso. In entrambi i casi, i rivenditori devono disporre di un metodo realistico e ben organizzato per la gestione delle scorte al fine di soddisfare i clienti e rimanere nella competizione. Un valido sistema di gestione delle scorte consente a un'organizzazione di soddisfare o superare le aspettative dei clienti in merito alla disponibilità delle merci massimizzando al contempo i profitti netti o riducendo al minimo i costi.

Durante la gestione dell'inventario, i rivenditori devono decidere su marchi, dimensioni, materiale, colore, stile e punti di prezzo. Implica il controllo regolare e la regolazione dei tipi di linee di prodotti che vengono aggiunti e rilasciati dal mix merce di volta in volta.

Due approcci ampiamente utilizzati per monitorare e controllare l'assortimento e il supporto dei prodotti sono:

a) Fatturato dell'inventario:

È il rapporto con il quale un rivenditore esaurisce e ricarica le scorte in un periodo di tempo. Un basso indice di rotazione del magazzino può posizionarsi verso l'obsolescenza, l'eccesso di spesa o le carenze nella linea di marketing o nella linea di prodotti. In alcuni casi, un tasso basso può essere accettabile, come le circostanze in cui si verificano livelli di inventario più elevati in previsione di carenze o prezzi in rapido aumento. Un alto tasso di turnover può indicare livelli di inventario inadeguati, che possono portare a una perdita nelle vendite al dettaglio.

Il fatturato dell'inventario è calcolato come:

Fatturato magazzino = Vendite / Scorte

(b) Open-to-buy:

Mantenere un livello ottimale di inventario è sempre stato un compito difficile. Acquistare e avere troppe scorte può rallentare il flusso di cassa del rivenditore e ridurre i profitti guadagnati con troppi ribassi, mentre d'altro canto, l'acquisto può portare a carenze e perdere opportunità di vendita con la perdita di clienti. Pertanto, il rivenditore ha lasciato l'opzione di utilizzare un piano OTB (open-to-buy) che garantisce che la scelta del prodotto soddisfi esigenze e esigenze dei consumatori.

L'OTB può essere calcolato in unità o in rupie ed è la differenza tra la quantità di spazio pubblicitario richiesta e la quantità effettivamente presente, incluso l'inventario disponibile, in transito e gli eventuali ordini in sospeso. Si raccomanda ai dettaglianti che, al fine di usufruire di offerte di acquisto speciali o di aggiungere nuovi prodotti, il budget OTB appropriato debba essere tenuto separato per usufruire di tali opportunità. Consente inoltre al rivenditore di rispondere rapidamente agli articoli di vendita rapida e di rifornire rapidamente gli scaffali.

3. Gestione delle ricevute:

La gestione delle ricevute coinvolge le politiche, le procedure e le pratiche seguite dai rivenditori per ricevere i pagamenti dai loro clienti. La maggior parte dei dettaglianti in India preferisce il pagamento in contanti per evitare ulteriori complessità mentre alcuni altri negozi accettano queste forme di pagamento come carte di credito, carte di debito, pagamento alla consegna a domicilio o assegni bancari.

Alcuni negozi accettano anche pagamenti tramite carte co-branded. Le carte di credito sono popolari e in uso nella maggior parte delle zone urbane dell'India. A causa della popolarità delle carte di credito, quasi tutti i negozi accettano uno o l'altro tipo di carta di credito. Le principali carte di credito come ICICI, carte VISA ecc. Sono accettate ovunque. Pertanto, la procedura per accettare il pagamento a titolo di credito e altre carte e di conseguenza riscuotere il pagamento dalle banche deve essere chiaramente compresa dal personale del negozio.

Le principali decisioni operative relative alla gestione di denaro / ricevute sono le seguenti:

(i) Quale metodo di pagamento dovrebbe essere scelto?

(ii) Chi sarà responsabile della gestione delle carte di credito?

(iii) Qual è la politica per il ritardo o il mancato pagamento della merce?

(iv) Quali sono i requisiti di idoneità del cliente per accettare un pagamento tramite assegni bancari e carte di credito?

(v) Quali sono i termini e le condizioni di credito? Quale interesse dovrebbe essere addebitato? Quando inizierà l'addebito degli interessi e quale sarà il pagamento mensile minimo?

Indubbiamente, la facilità di credito offerta dai negozi migliora l'input dei clienti nei negozi, se implementati e redatti correttamente.

4. Servizio clienti:

Gestire un negozio al dettaglio è il compito più difficile di questi tempi. Nuovi e nuovi negozi stanno arrivando non solo nelle regioni urbane ma anche nelle regioni suburbane. Il tasso di abbandono dei dipendenti è molto allarmante. Lasceranno i vecchi negozi e si uniranno a quelli nuovi. La concorrenza sta diventando sempre più dura di giorno in giorno. I margini di profitto si restringono.

La pubblicità non è più efficace. Le preferenze, i gusti, le antipatie dei clienti cambiano continuamente. Pertanto, vi è un disperato bisogno di gestori di negozi esperti e giovani che dovrebbero gestire le attività quotidiane di un negozio al dettaglio in modo efficace e possono mettere i negozi in perdita in entità redditizie.

Quindi, ha senso iniziare dall'interfaccia del cliente quando si valuta come gestire un'attività al dettaglio al fine di raggiungere gli obiettivi del negozio. Indipendentemente dal fatto che un rivenditore abbia una pratica nell'applicare il negozio o il formato non in negozio nel suo negozio, il modo in cui i clienti sono presenti è una vera priorità nella gestione di qualsiasi tipo di negozio al dettaglio.

I rivenditori che capiscono l'importanza del servizio clienti e sono davvero concentrati sui clienti, assicurano che il supporto continuo debba essere esteso ai team leader dei dirigenti dell'assistenza clienti e dello staff di vendita al dettaglio, in modo che possano concentrarsi sul compito di aumentare le vendite.

Questo supporto di solito si presenta sotto forma di supervisore di un negozio al dettaglio che organizza i vari team di vendita per accertarsi che il personale di vendita al dettaglio attuale corrisponda al tasso di maggio. Pertanto, è probabile che l'autorità di vigilanza sulle vendite al dettaglio sia esperta e interessata alla gestione dei dipendenti del punto vendita.

Dovrebbe essere preparato mentalmente per formare il team di vendita e assumersi la responsabilità extra di guidare la squadra. Ma nel caso di un rivenditore indipendente o di piccole dimensioni, il compito di supervisione può essere gestito dal gestore del negozio stesso.

5. Promozione delle vendite:

I rivenditori negli ultimi anni sono diventati sempre più inclini all'uso di tecniche di promozione delle vendite, spesso a scapito della pubblicità. Sebbene questi sforzi promozionali riguardino gli sforzi di marketing del negozio, alla fine avrà un impatto sulle vendite del negozio.

Pertanto, i rivenditori devono garantire che il luogo in cui devono svolgersi tali eventi promozionali sia pronto per lo stesso. Se richiede ulteriore forza lavoro, il negozio non dovrebbe esitare nell'assumere personale aggiuntivo. Se richiede una certa formazione ai dipendenti esistenti per ottenere il risultato migliore dal programma promozionale, dovrebbe essere organizzato di conseguenza.

Per supportare, un numero crescente di rivenditori sta facendo legami / partnership con rivenditori locali che offrono mercanzie diverse con le quali sia il rivenditore che il rivenditore guadagnano una situazione win-win. Gestire promozioni, eventi e alleanze rientrano tutte nelle operazioni di negozio e devono essere gestite a livello di negozio stesso. Inoltre, la ricezione e la visualizzazione della merce devono essere gestite a livello di negozio.