Cumino: Fonti, caratteri macroscopici e usi
Sinonimi:
Sans.-Sushavi; Hindi- shiajira; Zira. Beng.- Jira; Tam.-Shimai- shembn; Tem.-Shimaisapu; Bombay- Wilayati-zirah.
Fonte biologica:
Il farmaco consiste in frutti maturi essiccati del Carum carvi Linn.
Famiglia:
Umbelliferae.
Fonte geografica:
Il cumino cresce selvaggiamente e viene coltivato anche in Olanda, in Danimarca. Germania, Inghilterra, Marocco, Russia, Norvegia, Svezia e Cina. In India, il cumino selvatico si trova nella regione settentrionale dell'Himalaya. La pianta è coltivata nelle colline del Kashmir, Kumaon e Garhwal.
Coltivazione e raccolta:
È coltivato nel clima asciutto e temperato. Ha bisogno del suolo dell'humus. L'altezza totale della pianta non supera il metro. Per la coltivazione, i semi essiccati vengono seminati mediante il metodo di trasmissione in file. I frutti vengono raccolti prima della maturazione. Le piante intere vengono essiccate e i frutti vengono espulsi. La resa è di circa 0, 5 toni per ettaro.
Caratteri macroscopici:
io. Colore: giallo-marrone
ii. Dimensioni: 4-6 mm di lunghezza e circa 1, 5 mm di larghezza.
iii. Forma: i mericarp sono allungati, 5 lati, stretti, affusolati alle estremità e glabri. Mostra la presenza di creste primarie leggermente gialle. Mericarp di solito separa e libera da pedicello e carpofori. È frutto ortosperfico di tufo.
iv. Odore: caratteristiche e aromatici.
v. Gusto: caratteristiche e aromatici
Caratteri microscopici del cumino:
1. Quattro vittae sulla superficie dorsale e due sulla superficie commissurale.
2. Piccolo canale di secrezione schizogena sulla parte superiore del fascio vascolare.
3. Epicarpo: cellule poligonali tabulari con stomi occasionali e cuticola fortemente striata.
4. Mesocarpo del parenchima arrotondato con alcuni Sclereidi ben snocciolati.
5. Endocarp: celle sub-rettangolari allungate.
6. Endosperma: Parenchimato cellulosico a pareti spesse contenente olio fisso e grani di aleurone.
7. Rosette di ossalato di calcio nell'endosperma.
8. Carpofori di fibre sottili.
9. Reticolare il parenchima lignificato e lo strato di parquet assente.
Costituenti chimici:
1. Olio volatile:
io. Contiene principalmente carvone (dal 50 al 60%) e limonene 1
io. α-pinene,
ii. α-phallandrane,
iii. carveolo
2. Oli fissi (8-20%),
3. Resina,
4. Proteine.
5. La colorazione è importante e
6. Cristallo di ossalato di calcio
Usi:
1. Carminativo
2. Agente aromatizzante.
3. Spice
4. Stimolante
5. Stomaco
6. Preparazione di collutori, dentifricio, gomme da masticare, sapone e cosmetici, ecc.
