Saggio sull'evoluzione del cibo
Saggio sull'evoluzione del cibo!
Cucinare né è stata una scoperta né è stata un'invenzione; è stata un'evoluzione e il cibo è cambiato con i tempi e le società. Il cibo è uno dei requisiti di base della sopravvivenza per gli umani e in passato tutte le guerre sono state solo per pura sopravvivenza. Nei tempi preistorici i cavernicoli uccidevano gli animali per il cibo e questo li portava a sviluppare strumenti grezzi fatti di pietra in modo che potessero cacciare con facilità.
La scoperta accidentale del fuoco ha cambiato il modo in cui oggi mangiamo il cibo. Possiamo solo immaginare come si è evoluto il primo cibo cotto. Forse un giorno un pezzo di carne è caduto accidentalmente nel fuoco e aveva un buon sapore; potrebbe anche accadere che un intero animale sia caduto in un incendio e abbia bruciato accidentalmente la griglia per creare il primo barbecue al mondo.
Le vecchie immagini di uomini delle caverne raffigurano anche interi animali che vengono arrostiti allo spiedo. Anche fino ad oggi la cucina dei nomadi e delle tribù è essenzialmente costituita da arrosti allo spiedo.
Dopo che le colonie furono costruite e le civiltà si insediarono, la struttura della società iniziò a svilupparsi in base al tipo di lavoro svolto da persone diverse. Anche l'uomo ha iniziato a delimitare il cibo. Il cibo cominciò a essere classificato come cibo per guerrieri, cucina regale e cibo per poveri.
Con l'avvento delle religioni, le barriere religiose hanno impedito di mangiare carne di maiale per i musulmani e di carne di manzo per gli indù. Le leggi kosher degli ebrei, le cucine reali della Thailandia, la cucina imperiale della Cina e molte altre in tutto il mondo sono state segregate secondo la casta e lo status sociale delle persone.
Il cibo cresce naturalmente nelle forme di cereali, noci e verdure; ma con l'avvento della tecnologia nel campo dell'agricoltura, vari tipi di pesticidi e insetticidi e la tecnologia ibrida hanno dato vita a nuovi tipi di frutta e verdura che hanno persino colori e forme.
Il Giappone ha iniziato a produrre pomodori a forma quadrata come pagnotte di pane, quindi solo una singola fetta di tale pomodoro coprirà un intero pezzo di pane in un sandwich al pomodoro.
Ora con la consapevolezza degli effetti nocivi dei pesticidi e degli insetticidi, le persone stanno ripristinando le verdure e i frutti prodotti naturalmente e ora li chiamiamo "alimenti biologici". Il cibo biologico è diventato una dichiarazione di moda e lo stesso cibo che una volta era disponibile naturalmente, viene acquistato a tre volte il prezzo e quindi solo i ricchi e famosi possono davvero permetterselo.
Nei tempi preistorici e fino a poco tempo fa gli uomini andavano a caccia, mentre le donne tornavano per cucinare i pasti e badare ai bambini ed è diventata una norma che la donna della famiglia cucinerà, mentre l'uomo guadagna e porta le merci. Tuttavia, nell'era moderna, le donne sono state in competizione con gli uomini in tutte le sfere della vita.
La mancanza di tempo per cucinare a casa ha dato una nuova dimensione al cibo e un'intera gamma di piatti pronti al consumo hanno colpito gli scaffali dei mercati di tutto il mondo. Dopo una frenetica giornata di lavoro, tutto ciò che si deve fare è svuotare il contenuto di un pacchetto di pasti pronti per il consumo in una pentola d'acqua bollente e dopo alcuni minuti, si può assaporare qualsiasi piatto da tutto il mondo.
Quindi, vediamo come il cibo si è evoluto da secoli e non sappiamo davvero dove ci condurrà il futuro. Ma c'è una cosa certa, per cui gli chef non devono preoccuparsi e cioè, qualunque sia la forma del cibo, saranno comunque gli chef che creeranno le prelibatezze.
