Coltivazione del tè: note utili sulla coltivazione del tè
Coltivazione del tè: note utili sulla coltivazione del tè!
Il tè è la più importante delle colture di bevande del mondo. Una percentuale molto più grande della popolazione mondiale beve il tè rispetto al caffè o al cacao.
Il tè viene coltivato esclusivamente nelle regioni tropicali e subtropicali, ma consumato in tutte le parti del mondo.
Il tè è fatto dalle foglie di un arbusto tropicale, della famiglia delle camelie. Si ritiene che la coltivazione del tè abbia avuto origine nella valle della Cina Yangtze già nel VI secolo d.C.
È sempre stato apprezzato per il suo sapore e le sue qualità stimolanti ed è stato persino usato per scopi medici. Il tè fu introdotto in Gran Bretagna e nel resto d'Europa a metà del XVII secolo. A causa della sua popolarità come bevanda comune, in India, Bangladesh, Sri Lanka e nelle ex colonie britanniche dell'Africa orientale è iniziata una coltivazione commerciale su vasta scala.
Coltivazione:
Il tè è un arbusto tropicale ed è coltivato principalmente come coltura di piantagioni. Nel suo stato naturale, l'albero può crescere fino a un'altezza di 9-12 metri, ma viene regolarmente potato per formare un cespuglio di altezza da 1, 2 a 1, 5 metri. Il tè viene coltivato in una vasta gamma di condizioni fisiche e climatiche. La coltivazione del tè è diversa dalle altre colture.
Il terreno, preferibilmente sui pendii della collina, viene prima ripulito. Le piantine di tè o le talee vengono allevate in un vivaio e quando le piante raggiungono un'altezza di 20 cm, vengono trapiantate nel campo.
Di solito sono piantati in file diritte a 1, 5 metri di distanza. Diserbo, concimazione e potatura vengono eseguiti a intervalli regolari. Il primo prelievo è fatto alla fine del secondo anno.
La raccolta del tè e l'elaborazione del tè richiedono abilità speciali. La raccolta del tè è un lavoro molto abile e viene solitamente svolto da donne. Due foglie tenere e un bocciolo vengono solitamente strappate da ciascun fusto e in un anno generalmente vengono effettuate tre raccolte.
Dopo la raccolta, anche la lavorazione del tè è importante perché determina la qualità del tè finito. I tre tipi di tè sono il risultato principalmente basato sulla sua elaborazione.
Questi sono:
(a) Tè nero,
(b) Tè verde e
(c) Tè di mattoni.
Il tè nero viene preparato in India, Bangladesh, Sri Lanka e Indonesia. Le foglie dopo la spiumatura vengono essiccate, frantumate e fermentate per qualche tempo in modo da ridurre il contenuto di tannino del tè del 50%. Quindi, il tè fermentato viene fritto e setacciato in vari gradi.
Il tè verde viene preparato in Cina, Giappone e Taiwan. Il tè verde non è autorizzato a fermentare. Le foglie vengono seccate, schiacciate e poi rotolate.
Il tè del mattone viene preparato da foglie inferiori, ramoscelli spezzati e tè di polvere. Tutti questi sono mescolati e rotolati in gobbe dopo aver mescolato con pasta di riso.
