Carboidrati: caratteristiche e test (con diagramma)
I carboidrati sono la classe più abbondante di composti organici trovati negli organismi viventi. Nascono come prodotti della fotosintesi, una condensazione endotermica riduttiva del biossido di carbonio che richiede energia luminosa e la clorofilla del pigmento. I carboidrati sono una fonte importante di energia metabolica, sia per le piante che per gli animali che dipendono dalle piante per il cibo.
Caratteristiche dei carboidrati:
1. I carboidrati sono composti chimici che contengono ossigeno, idrogeno e atomi di carbonio.
2. Hanno la formula chimica generale Cn (H 2 O) n o sono derivati di tale.
3. Contengono grandi quantità di gruppi ossidrile.
4. I carboidrati più semplici contengono sia un gruppo aldeidico (questi sono chiamati poliidrossialdeidi) sia un gruppo chetone (poliidrossicetone).
5. I derivati dei carboidrati possono contenere composti di azoto, fosfati e solfati.
6. I carboidrati possono anche combinarsi con lipidi per formare glicolipidi o con proteine per formare glicoproteine.
7. Le funzioni dei carboidrati sono la conservazione dell'energia a breve termine.
8. Il carboidrato è anche coinvolto come componenti strutturali nelle cellule, come la cellulosa, che si trova nelle pareti cellulari delle piante e la chitina che è il componente principale della parete cellulare dei funghi.
Test per carboidrati:
1. Test Molish:
A 5 ml di soluzione campione in una provetta, aggiungere 2 gocce di reagente di molish (soluzione al 5% di α-naftolo in alcool). Mescolare accuratamente Inclinare il tubo e lasciare circa 3 ml di H 2 SO 4 concentrato a fluire lungo il tubo laterale, formando così uno strato di acido sotto lo zucchero. Una zona rossastra viola appare all'incrocio tra i due liquidi.
2. Test di Fehling:
Prendere la soluzione di Fehling (A + B) nella provetta, aggiungere la soluzione campione e farla bollire. Formazione di un precipitato di ossido rameoso rosso-brunastro, presenza di zucchero riducente
3. Test di Benedetto:
Prelevare la soluzione campione e aggiungere il reagente benedetto, mescolare bene, far bollire energicamente la miscela per due minuti. Per produrre un precipitato di colore rosso, giallo o verde, presenza di zucchero riducente.
4. Test allo iodio:
Soluzione campione e aggiunta di soluzione di iodio per produrre la presenza del colore blu dei polisaccaridi.
5. Test di Barfoed:
Soluzione campione e aggiungere il reagente di Barfoed [acetato di rame (13, 3 gm) e acido acetico glaciale (1, 8 ml)], far bollire per 3 minuti e raffreddare. Colore rosso prodotto Presenza di monosaccaride
6. Test di Seliwanoff:
Soluzione del campione e aggiunta del reagente di seliwanoff [resorcinolo (50 mg) in conc. HC1 (33 ml, 33%)], bollire per 2 minuti. Il colore rosso è prodotto. Presenza di fruttosio
