Industria casearia: prodotti, distribuzione e fattori di sviluppo

Leggi questo articolo per conoscere l'industria casearia. Dopo aver letto questo articolo imparerai a conoscere: 1. Prodotti dell'industria lattiero-casearia 2. Distribuzione e fattori che influenzano l'industria casearia.

Prodotti dell'industria lattiero-casearia:

1. Produzione di latte:

L'India mantiene la prima posizione nella produzione di latte, seguita da USA, CSI, Germania e Francia. Nel 1996-97 la produzione di latte indiano era di 69 milioni di tonnellate mentre la produzione di USA, CSI, Germania e Francia era di 67 milioni di tonnellate, 47 milioni di tonnellate, 39 milioni di tonnellate e 28 milioni di tonnellate, rispettivamente.

2. Produzione di latte in polvere:

La produzione di latte in polvere è un altro aspetto importante dell'industria lattiero-casearia. La Francia è il principale produttore di latte in polvere. Nel 1997 ha prodotto circa 35 milioni di tonnellate o il 12% della produzione mondiale. La Nuova Zelanda assicura il secondo posto (27 milioni di tonnellate) seguito dall'Olanda (17 milioni di tonnellate). Gli altri produttori importanti includono Brasile, Danimarca e Norvegia, ecc.

3. Produzione di burro e ghi:

L'India è il leader indiscusso nella produzione di burro e ghi. La produzione combinata di burro e produzione alleata in India è stata di 12 milioni di tonnellate nel 1997. Gli altri produttori importanti sono la Federazione russa (0, 75 milioni di tonnellate), gli USA (0, 6 milioni di tonnellate) ecc.

4. Produzione di formaggio:

Gli Stati Uniti sono il più grande produttore di formaggi al mondo. Ha prodotto 3, 5 milioni di tonnellate di formaggio nel 1997, seguita dalla Francia (1, 55 milioni di tonnellate) e dalla Germania (1, 48 milioni di tonnellate).

Distribuzione e fattori che influenzano l'industria lattiero-casearia:

Distribuzione geografica dell'industria lattiero-casearia:

Sebbene circa 170 paesi siano significativamente impegnati in attività lattiero-casearie, solo poche aree geografiche hanno una concentrazione dell'industria scientifica lattiero-casearia. Come la pesca e il legname, la concentrazione dell'industria lattiero-casearia è anche più visibile all'interno della regione temperata. Anche se, recentemente, alcuni paesi tropicali stanno arrivando ad una velocità incredibile.

1. Industria casearia nella regione temperata:

Ci sono poche regioni nella regione temperata in cui la concentrazione di questo settore è significativa:

a) Europa nord-occidentale,

(b) Cintura nordamericana, e

(a) Europa nord-occidentale:

Tradizionalmente, Danimarca, Olanda, Francia, Svizzera e Regno Unito sono famosi per l'industria casearia.

Danimarca:

La Danimarca è famosa per i suoi allevamenti commerciali. Circa 3/4 del latte prodotto viene utilizzato per la produzione di burro. Gli altri prodotti includono burro, formaggio ecc. Le mucche in Danimarca sono altamente produttive. In media, ciascuno produce più di 6.000 kg. all'anno, circa 17 litri al giorno!

Olanda:

L'industria casearia è simile alla Danimarca. Gran parte delle sue attività casearie sono concentrate nelle pianure dello Swamy nella regione di Polder. La maggior parte dei latticini viene esportata.

UK:

Il Regno Unito è uno dei principali produttori di latte. Gran parte delle attività lattiero-casearie sono concentrate nelle zone di pianura del Devon, del Lancashire, dello Yorkshire e della Scozia. A causa dell'elevata domanda interna, l'esportazione dal Regno Unito è insignificante.

Fattori responsabili dello sviluppo dell'industria lattiero-casearia in Europa nord-occidentale:

1. Esperienza tradizionale di allevamento di latte e bestiame.

2. Disponibilità di pascoli e minore concorrenza da parte dell'agricoltura.

3. Il rischio minimo nell'agricoltura mista come perdita da latte può essere compensato dall'agricoltura.

4. Ampia portata di attività speciali di allevamento e ricerca.

5. Enorme domanda interna e strutture di esportazione.

(b) Regione nordamericana:

STATI UNITI D'AMERICA:

Fino a poco tempo fa, negli Stati Uniti era il più grande produttore di latte e prodotti lattiero-caseari. Solo nel 1997, l'India ha superato gli Stati Uniti. Almeno 30 stati producono prodotti lattiero-caseari. Tra questi, New York, Pennsylvania, Texas, New Mexico sono i precursori della produzione di latte.

Canada:

La produzione di latte e prodotti lattiero-caseari in Canada ha registrato un forte aumento negli anni '90. Gran parte del suo prodotto proviene dall'Ontario e dalle aree adiacenti. Il Canada esporta quantità considerevoli di prodotti lattiero-caseari.

Fattori per la crescita del settore lattiero-caseario:

Diversi fattori favorevoli all'unisono hanno svolto un ruolo positivo nello sviluppo complessivo dell'industria lattiero-casearia negli Stati Uniti e in Canada:

1. Vasta spesa del pascolo.

2. Avanzamento dell'agricoltura mista che riduce al minimo il rischio nei latticini.

3. Servizi di esportazione attraverso i porti.

4. Trasporto rapido degli articoli di latte deperibili.

5. Enorme capitale, assistenza governativa e domanda interna dei prodotti lattiero-caseari.

C. Oceania:

L'Australia e la Nuova Zelanda producono insieme una notevole quantità di latte e prodotti lattiero-caseari. L'assunzione di latte pro capite è più alta in Australia. La produttività delle mucche è anche molto alta, vale a dire oltre 5, 000 kg / mucca / anno - circa 14 litri / mucca / giorno.

New South Wales e Victoria sono le principali cinture da latte in Australia.

In Nuova Zelanda, l'industria lattiero-casearia è più sviluppata all'interno di Taranaki Plain, nella regione di Auckland e nella regione di Canterbury.

2. Industria casearia nella regione tropicale:

Cina, India e Pakistan in Asia e Brasile in Sud America sono i principali produttori di prodotti lattiero-caseari nella regione tropicale.

India:

L'India ha una posizione di orgoglio nella popolazione bovina e nella produzione di latte. Nel 1997, l'India ha prodotto oltre 70 milioni di tonnellate di latte e si è assicurata la prima posizione al mondo.

Tra gli stati, Gujarat produce la maggior parte del latte indiano, seguito da Maharashtra, Punjab, Karnataka e Tamil-Nadu.

Nonostante questo enorme volume di produzione, la produzione di latte per vacca in India è una delle più basse del mondo. È inferiore a 1.000 kg / mucca / anno (3 litri / mucca / giorno), che rappresenta solo un quinto della produttività australiana.

Dopo l'indipendenza, sono stati compiuti sforzi concertati per migliorare la produzione di latte in India attraverso finanziamenti pubblici e l'estensione del movimento cooperativo. L'ambizioso programma "Operation Flood" è stato lanciato per promuovere la produzione di latte.

Le grandi cooperative, in particolare "Amul Milk Dairy Co-operative", hanno sperimentato con successo il movimento cooperativo di case autosufficienti. Alla fine ha pagato un ricco dividendo e l'industria lattiero-casearia indiana ha attraversato un mare in 25 anni (1976-2000). Questo fenomenale cambiamento fu considerato "Rivoluzione Bianca".

Diverse agenzie sanitarie hanno sottolineato il fatto che, poiché la maggior parte degli indiani non sono vegetariani, solo una fornitura costante di latte consentirebbe loro di ottenere l'apporto proteico richiesto. Ma anche dopo tutti questi cambiamenti la disponibilità di latte pro capite in India è molto bassa, cioè inferiore a 6 kg / mese / persona (1/5 / litro / giorno / persona).

Pakistan:

Recentemente l'industria casearia del Pakistan ha registrato una crescita costante. Qui, la produttività / mucca è molto più alta dell'India e anche la salute generale della mucca è migliore. A differenza dell'India, il Pakistan è anche un importante paese produttore di carne bovina. Ora è il sesto paese produttore di latte più grande del mondo.

Israele:

Israele sta avendo una delle industrie lattiero-casearie più organizzate al mondo. La produttività della mucca, della lavorazione del latte, dell'imballaggio e dell'esportazione in Israele è molto alta. Qui la produttività del latte per vacca è la più alta del mondo (oltre 10.000 kg / mucca / anno -28 litri / mucca / giorno).

Problemi nell'industria lattiera tropicale:

1. Cattiva qualità e cattiva salute delle specie bovine.

2. Malattie frequenti.

3. A causa dell'alta temperatura, un prodotto deperibile come il latte viene distrutto rapidamente.

4. Mancanza di impianti di refrigerazione e conservazione.

5. Mancanza di strutture di trasporto veloci.

6. Basso investimento di capitale e mancanza di gestione scientifica.

7. Mancanza di competenza tecnica.

Commercio internazionale:

I principali paesi esportatori di latte e prodotti lattiero-caseari sono l'Australia, la Danimarca, l'Olanda, la Nuova Zelanda, gli Stati Uniti e la Svizzera.

Tra i paesi importatori, Giappone, Regno Unito, Spagna e CSI sono importanti.