10 tipi principali di oli utilizzati in cucina
Questo articolo getta luce sui dieci principali tipi di oli usati in cucina. I tipi sono: 1. Olio di semi di mais 2. Olio di semi di cotone 3. Olio di semi di girasole 4. Olio di arachidi 5. Olio di palma 6. Olio di colza 7. Olio di senape 8. Olio di oliva 9. Oli a base di noci 10. Olio vegetale.
Tipo # 1. Olio di mais:
È fatto di mais o mais e ha un punto di fumo di 230 ° C ed è più adatto per friggere.
Tipo 2. Olio di semi di cotone:
L'olio di semi di cotone è comunemente usato in cucina e ha anche un punto di fumo molto alto come l'olio di mais.
Tipo # 3. Olio di girasole:
La maggior parte degli oli vegetali sono fatti da semi e l'olio di girasole non fa eccezione. Gli oli vegetali possono essere non raffinati o raffinati. Il processo raffinato aumenta il suo punto di fumo rendendolo quindi più adatto alla frittura. Ha un punto di fumo di 232 ° C.
Tipo # 4. Olio di arachide:
Conosciuto anche come olio di arachidi, è adatto per friggere in quanto ha un alto punto di fumo. Le persone che sono allergiche alle noccioline non saranno influenzate dall'olio di arachidi poiché le proteine hanno l'allergene e non i grassi. Ha un punto di fumo di 225 ° C.
Tipo # 5. Olio di palma:
È l'olio più prodotto al mondo. È fatto dai semi del frutto della palma. Ha una tonalità rossastra a causa della presenza di beta-caroteni, che svaniscono quando l'olio viene riscaldato. È un olio molto stabile e quindi, comunemente usato per fare la margarina. Questo olio è semi solido a temperatura ambiente.
Tipo 6 olio di colza:
Conosciuto anche come canola, è il più sano degli oli usati per cucinare e la traduzione letterale del can-o-la è l'olio canadese a basso contenuto di acido.
Tipo # 7. Olio di senape:
L'olio di senape è prodotto con semi di senape ed è molto usato in India. Questo olio ha un colore giallo intenso e un sapore molto forte. L'olio di senape dovrebbe essere lasciato fumare per almeno 2-3 minuti per permettere ai sapori pungenti di fuoriuscire. Questo olio è comunemente usato per decapare le verdure.
Tipo # 8. Olio d'oliva:
È fatto da olive ed è comunemente usato in tutti i paesi del Mediterraneo. Questo olio ha un punto di fumo basso di 165 ° C e quindi non molto adatto per la frittura.
Tipo # 9. Oli a base di dado:
Fatto da varie noci e semi di noci. Oli come l'olio di nocciola, l'olio di noci e l'olio di nocciole sono molto forti e poche gocce vengono aggiunte alle insalate o alle zuppe e non vengono mai utilizzate per cucinare. Sono molto costosi e ricchi di acidi grassi Omega-3. Gli olii di noce su applicazione di calore possono girare amaro e hanno un punto di fumo molto basso.
Tipo # 10. Olio vegetale:
Alcune verdure, come avocado, zucca, ecc., Sono comunemente usate per fare gli oli usati per fare la margarina. L'olio di avocado è molto costoso e viene usato per condire insalate e condimenti.
