Pane comune proveniente da diverse parti del mondo
Dopo aver letto questo articolo imparerai a conoscere il pane comune da diverse parti del mondo: - 1. Pane di Francia 2. Pane d'Italia 3. Pane di Germania 4. Pane del Regno Unito 5. Pane del Medio Oriente 6. Pane dagli Stati Uniti 7. Pane ebraico.
1. Pane di Francia:
1. Baguette, noto anche come pane francese
Questo fu inventato intorno al 1930 e lentamente ma sicuramente guadagnò popolarità. Ha un forte contrasto di una crosta croccante come un interno meravigliosamente morbido. È molto influenzato dalla soffice farina francese, dalla lunga impastatura e dalla lievitazione che viene conferita al bravo fornaio. Le baguette sono sempre lunghe circa due piedi e avranno sempre sei punteggi nella parte superiore.
Tecniche di servizio:
Questo pane ha una varietà di usi nell'attuale mondo culinario.
io. Può essere usato come pane pagnotta.
ii. Può essere affettato per fare un crostino e può anche essere usato per fare un pane all'aglio e bruschette.
iii. Può essere usato come pane base per panini e tartine aperti.
2. Brioche
Ci sono due concetti riguardanti il brioche: uno è che è stato creato usando brie, quindi è chiamato brioche. In secondo luogo, è stato derivato dalla parola "brier" che significa "battere". Tradizionalmente fatto come una brioche a tête, o una brioche parigina in cui si trovano due palline di pasta, una più piccola sopra una più grande viene posta e cotta.
Tecniche di servizio:
io. È usato come pasta da colazione, ma può anche essere cotto a forma di pane e affettato per fare toast o toast francesi.
ii. Può anche essere fatto come in un salato, generalmente con l'inclusione di formaggio.
3. Croissant
È stato realizzato per la prima volta in Ungheria da un gruppo di fornai che lavoravano durante la notte e si è reso conto di un potenziale attacco al loro paese da parte degli estranei e ha lanciato l'allarme. A loro è stato chiesto dal re di preparare qualcosa per rendere l'occasione memorabile, quindi hanno avuto l'idea di fare un croissant che assomiglia alla bandiera ungherese. Ha un meraviglioso contrasto di una struttura tagliente, traballante e un interno morbido e burroso che si scioglie in bocca. L'impasto viene laminato con burro e laminato più volte per portare la perfezione al prodotto.
Tecniche di servizio:
È ampiamente accettabile come pasticceria da colazione. Può anche essere tagliato a fette longitudinalmente e trasformato in sandwich. I croissant rimanenti possono essere farciti con crema di mandorle e immersi nello sciroppo di zucchero e cotti con crema di mandorle in cima. Forma un grande dessert. Molti panini della prima colazione vengono tagliati a cubetti e trasformati in un budino di pane e burro usando panna, latte, uova e zucchero.
4. Epi
Si traduce come "orecchio di grano" ed è il pane tradizionale della raccolta. La sua caratteristica principale è la forma insolita. Principalmente viene arrotolato come una baguette e quindi gli inserimenti vengono forniti con le forbici a intervalli regolari e l'impasto viene indirizzato verso direzioni diverse dagli inserimenti.
Tecniche di servizio:
È usato come opzione molto popolare nel cestino del pranzo o della cena per avere un buon contrasto tra forma e consistenza. Può anche essere utilizzato per lo stesso effetto nel caso di un buffet.
5. Cereale
Una pagnotta a forma di siluro che viene spolverata di farina. Questo è fatto con otto diversi cereali che includono grano, mais, segale, miglio, avena, grano malto, semi di girasole e di sesamo.
Tecniche di servizio:
Viene principalmente utilizzato come pane con pagnotta in un buffet. Può anche essere tagliato a fette e trasformato in pane tostato, oppure può essere utilizzato anche per fare panini, tartine e crostini.
2. Pane d'Italia:
1. Ciabatta
La ciabatta significa "pantofola", che è giustificata dalla forma del pane. L'impasto del pane è molto morbido e diventa difficile da maneggiare e quindi molta farina viene utilizzata nell'impasto per dargli una forma. Questo pane è tradizionalmente sormontato da molta farina prima della cottura.
Tecniche di servizio:
io. Mini ciabatta può essere servita nel cestino del pane.
ii. Può essere usato per fare panini.
iii. Può essere tagliato a spessori particolari e utilizzato per sandwich e bruschette a vista aperta.
2. Focaccia
Questo pane ha un sacco di olio d'oliva, quindi richiede di essere impastato per un tempo più lungo, che esalta il gusto e la consistenza del pane. La trama è in contrasto con una mollica dura e affilata e un interno morbido. Ci sono diversi tipi di aromi, come pomodori, olive, formaggio, noci, ecc. Che possono essere aggiunti nel pane prima della cottura, spargere un sacco di olio d'oliva in superficie e scavare le dita nell'impasto per creare un sacco di rientranze. Questo aiuta l'olio a filtrare e dare più sapore al pane.
Tecniche di servizio:
io. Utilizzato frequentemente come componente del cesto per il pane, nonché utilizzato per dare un contrasto e una varietà di forme in qualsiasi display del pane.
ii. Utilizzato anche per fare crostini, bruschette e panini.
3. Biova
È fatto con lardo che dà un sapore molto diverso. Ha una forma cilindrica simile a una pagnotta, ma la crosta esterna è generalmente seghettata per dare un'apparizione di corna. Il pane ha un contrasto di una crosta dura e un interno morbido che aggiunge al sapore eccellente.
Tecniche di servizio:
Questo è il pane regionale che è ampiamente consumato nella parte particolare del paese.
4. Pansettonse
Il panettone viene solitamente prodotto in vasi cilindrici di terracotta di forma cilindrica e spesso viene venduto in essi. Questo pane è arricchito con uova, latte, burro e uvetta.
Tecniche di servizio:
È un pane molto festoso ed è fatto durante il Natale.
5. Grissini
Si tratta di versioni più spesse di un grissino, che vengono realizzate incorporando l'olio d'oliva nell'impasto. Questi bastoncini sono modellati e poi cotti in un forno moderatamente caldo e asciugati fino a quando diventano duri. Il risultato è un grissino molto croccante.
Tecniche di servizio:
io. Viene per lo più servito insieme alle zuppe.
ii. Può anche essere arrotolato in semi di papavero o semi di sesamo o grossolanamente. Sale marino macinato e poi cotto.
iii. Può essere arrotolato con prosciutto di Parma e servito come antipasto.
6. Pagnotta
I pani possono essere di diverse forme e dimensioni. Ma per lo più pagnotta significa una pagnotta di grano standard, che può essere fatta usando farina integrale. È un pane molto rustico.
Tecniche di servizio:
io. Generalmente usato come pane familiare che viene fatto sfuso, tagliato e condiviso.
7. Pugliese
Questo pane proviene dalla regione Puglia, che è molto famosa per l'eccellente olio d'oliva e grano. È bianco, con una superficie infarinata e una trama interna densa con una mollica morbida.
Tecniche di servizio:
io. È usato come una pagnotta di pane.
ii. Può essere affettato e utilizzato singolarmente.
3. Pane della Germania:
1. Kastenbrots
Significa "pane della scatola" che deriva dal modo in cui il pane è racchiuso in una scatola e cotto a vapore. Il pane è fatto con farina di segale o farina integrale e viene lievitato da una pasta madre naturale. Nell'impasto si aggiunge anche farina bianca, gusto maltato, colore scuro e consistenza gommosa.
Tecniche di servizio:
io. È meglio accompagnato da una birra tedesca.
ii. Può essere servito sottilmente affettato, burro applicato o un formaggio a pasta molle può essere usato come spalmabile.
iii. Può anche essere servito con salmone affumicato, aringa e salsiccia, ecc.
2. Pumpernickel
Normalmente viene prodotto con farina di segale, ma raramente vengono aggiunte piccole quantità di farina di frumento all'impasto per alleggerirne la consistenza. Il pane ha un colore scuro, una consistenza densa e un sapore aspro e terroso.
Tecniche di servizio:
È generalmente consumato con salsicce affumicate, pesce marinato e formaggio.
3. Landbrot
È fatto in diverse forme e dimensioni, ma tutti sono generalmente fatti con farina di segale e latticello, che dà un sapore agrodolce al pane. A volte la crosta è ricoperta di farina prima della cottura e talvolta no. Il pane è gommoso e non denso.
Tecniche di servizio:
A causa della consistenza gommosa e del retrogusto amaro, il pane è particolarmente buono se servito insieme a zuppe o stufati.
4. Pretzel
Viene sempre prodotto con farina di frumento, latte e lievito. Dopo averli provati, vengono immersi in un liquido di soda caustica noto anche come liscivia e poi cosparso di sale marino e poi cotto fino a quando la crosta acquisisce un colore dorato scuro. La crosta è salata e l'interno è contrastante dolce.
Tecniche di servizio:
Questo pane è tradizionalmente realizzato durante il Beer Fest di ottobre in Germania ed è impiccato su graziose bancarelle di legno spesso conosciute come stand pretzel. Come la soda caustica nel pane crea un effetto disidratante nella gola, una persona potrebbe bere più birra.
5. Stollen
È un pane molto ricco che ha uvetta, uva sultanina, pezzetti di frutta candita mista, uova, burro e latte. Anche i dadi vengono aggiunti frequentemente. Il pane è pesante con una consistenza densa e un interno umido e una crosta brunastra con una forma oblunga e una fine affusolata.
Tecniche di servizio:
Questo pane è particolarmente associato al Natale e viene consumato durante tutto il festival. Durante il periodo natalizio, il pane è spesso farcito con marzapane e cotto. Si chiama dresden stollen. Gli stollens sono immersi in burro chiarificato dopo la cottura e spolverati con zucchero a velo.
6. Kugelhopf
Si ritiene che il pane sia originario dell'Alsazia in Francia, in Austria e in Germania. Il nome deriva dal tipo di muffa utilizzato per la cottura, chiamato kugel che significa "palla".
Tecniche di servizio:
Il pane si consuma quando è vecchio e stantio ed è abbinato bene ai vini dell'Alsazia.
7. Zope
Questa è una pagnotta intrecciata che affonda le sue radici negli ebrei, che hanno iniziato la tradizione di intrecciare i pani. Questi filoncini intrecciati sono quasi sempre arricchiti con lievito, fatto con farina bianca e intrecciato con tre o più impasti. Nella maggior parte dei casi l'aspetto del pane è eccellente, con una finitura lucida ottenuta con il lavaggio dell'uovo e talvolta spazzolato con miele caldo.
Tecniche di servizio:
È usato come un buon componente in qualsiasi display del pane, dove si aggiunge all'aspetto. È anche usato in una certa misura a pranzo e cena cestini di pane.
4. Pane del Regno Unito:
1. Pannocchia
Significa "testa", poiché l'aspetto è simile a uno. È fatto con farina integrale e cotto come una pagnotta. Può anche essere fatto con farina bianca o granaio.
Tecniche di servizio:
io. È una pagnotta di base per il consumo familiare.
ii. È usato come pane pagnotta nel buffet.
2. Bloomer
Ha un esterno croccante, completato da interni morbidi. Caratteristici 5 o 6 punteggi sulla crosta. Può essere fatto con farina raffinata, segale o multipla.
Tecniche di servizio:
Viene utilizzato principalmente come pagnotta, ma può anche essere affettato e mangiato.
3. Danese
Ha una crosta solida e interni raffinati.
Il pane è di forma cilindrica e ha un volume denso.
Tecniche di servizio:
È usato come una pagnotta normale.
4. Hovis
Quando le persone cercavano cibo più nutriente, l'idea di hovis si è evoluta. In realtà è la farina fatta con l'inclusione del germe di grano che viene separato dal pane durante la macinatura. Ora, è un prodotto proprietario, che ha il nome "hovis" stampato sul lato della pagnotta.
Tecniche di servizio:
È usato come una pagnotta normale.
5. Hot cross bun
Il pane ha una croce tradizionale, che si dice che si sia evoluta dalla convinzione che avrebbe allontanato il male. Questo pane è aromatizzato con uvetta, correnti, noce moscata e cannella e arricchito con lievito e uova.
Tecniche di servizio:
È un pane famoso per le celebrazioni, specialmente durante la Pasqua.
6. Muffin inglese
Si tratta di tradizionali dischi piatti a base di pane di cui godono gli inverni. È un pane molto leggero e sviluppa una buccia sottile come la crosta una volta cotto. Non sono cotti in forno, ma sono cotti su piatti caldi.
Tecniche di servizio:
Può essere tagliata, tostata, imburrata e per lo più preferita per essere servita insieme alle uova in un piatto classico chiamato uovo alla benedict.
7. Pikelet
Ha avuto origine in paesi come Leicestershire, Yorkshire, Derbyshire e Lancashire. È cotto alla griglia, come i muffin inglesi. Le superfici del pane sono punteggiate da piccoli fori.
Tecniche di servizio:
È usato come base per panini o semplicemente mangiato con burro.
8. Stotie
È un pane rustico che proviene dalla parte settentrionale dell'Inghilterra. Era l'ultimo ad essere cotto alla fine della giornata e si credeva che fosse pronto solo quando fu lasciato cadere sul pavimento e visto rimbalzare indietro.
Tecniche di servizio:
Usato come una pagnotta
5. Pane dal Medio Oriente:
1. Lavash
È un pane piatto che può essere molto grande. Può essere di forma ovale, rotonda o rettangolare. Può essere fatto con o senza l'aggiunta di lievito, ma la varietà non lievitata è più popolare. Generalmente viene cotto a fuoco basso fino a diventare molto croccante e fragile. In Medio Oriente il forno in cui viene cotto si chiama furunji. Viene anche cotto in forno a cupola chiamato saroj.
Tecniche di servizio:
Questo pane offre una buona variazione di consistenza se usato nei cestini del pane. Può anche essere aromatizzato con ingredienti come semi di papavero, semi di cipolla nera, fiocchi di peperoncino e origano. Può essere spazzolato con olio d'oliva e servito caldo come snack insieme ai tuffi.
2. Khoubiz
È molto simile alla base della pizza; l'unica differenza è che è fatto con farina integrale. Ma può anche essere fatto con farina raffinata.
Tecniche di servizio:
Comunemente consumato in Medio Oriente come parte della dieta quotidiana.
3. Pita
La pita è molto simile alla phulka indiana; l'unica differenza è che diversamente da phulka, la pita è fatta in forno. Pita è cotta su pietre calde ed è pronta da mangiare non appena si gonfia.
Tecniche di servizio:
La pita è servita come snack con salse assortite. In Medio Oriente, la pita viene servita con frittelle di falafel ripiene nella tasca della pita con insalata chiamata fatoush.
6. Pane dagli Stati Uniti:
1. Panino con hamburger
È fatto con una pasta a lievitazione normale, ma è normalmente mantenuto insipido, poiché conterrà i ripieni che saranno saporiti. Normalmente sono cosparsi di semi di papavero o di sesamo.
Tecniche di servizio:
Uno dei pani più consumati al mondo sotto forma di diversi hamburger. I panini per hot dog sono fatti nello stesso modo, ma la differenza è che è a forma di bastoncino.
2. Pane alla banana
Il pane è più simile a una torta. Le banane mature vengono utilizzate per la preparazione insieme al lievito per l'aumento richiesto. L'interno ha una trama molto densa. È generalmente cotto in barattoli.
Tecniche di servizio:
È un pane da tè molto popolare e può anche essere servito a colazione.
7. Pane ebraico:
1. Bagel
Il pane è fatto con farina raffinata, integrale e farina multicereali. Può includere olio vegetale, margarina o burro insieme a uova e lievito. Il pane viene cotto in camicia o cotto a vapore per un minuto o due e poi viene dato un lavaggio all'uovo e cotto, che aiuta nella formazione di una crosta lucida e interno denso. Questo pane ricorda una ciambella con un buco al centro.
Tecniche di servizio:
Il bagel viene servito comunemente a colazione, ma può anche essere servito come sandwich. Salmone affumicato in mini bagel sono tartine molto famose.
2. Challah
È fatto con farina bianca ed è lievitato. Ha anche uova, uva sultanina o uvetta, che lo rende ricco. Ha una profonda crosta marrone e una dolce mollica bianca. Può essere tondo o intrecciato con 3, 6 o 12 fili di pasta.
Tecniche di servizio:
Questo è un pane festivo che viene consumato nel Sabbath nelle famiglie ebraiche.
