Elenco di 7 famose salse utilizzate in vari paesi
Elenco di sette famose salse utilizzate in vari paesi: - 1. Pesto Sauce 2. Chimichurri 3. Harissa 4. Salsa Di Noci 5. Salsa Romesco 6. Tarond di mandorle 7. Beurre Blanc.
1. Salsa al pesto:
È una salsa popolare dall'Italia. Pesto significa una pasta ed è popolarmente prodotto con erbe aromatiche al basilico. L'Italia settentrionale usa il basilico per il pesto e l'Italia meridionale usa i pomodori per il pesto.
Metodo:
In un robot da cucina, mescolare 150 g di basilico fresco, 60 g di prezzemolo fresco piatto, 45 g di pinoli, 4 spicchi d'aglio, 10 g di sale marino, 300 ml di olio d'oliva, 5 g di pepe nero macinato fresco e 25 g di parmigiano una pasta liscia.
2. Chimichurri:
È dall'Argentina. È fatto allo stesso modo del pesto. Si abbina bene con le bistecche ed è considerato una salsa di carne.
Metodo:
Mescolare insieme 75 g di foglie di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 piccoli peperoncini rossi tritati e tritati finemente, 2 cucchiai. aceto di vino, 1 cucchiaino. origano tritato e 100 ml di olio d'oliva. Elabora tutto fino ad ottenere una salsa liscia.
3. Harissa:
Una salsa di pepe rosso violentemente piccante del Nord Africa, è ampiamente utilizzata nella cucina marocchina ed è un alimento base. Harissa è usata come condimento da tavola ed è un accompagnamento essenziale per il cous cous.
Metodo:
Macinare ad una pasta 250 g pasta fredda rossa, 150 g di peperoncino rosso, 30 g di aglio, 2 g di origano, 2 g di maggiorana, 1 g di timo, 100 ml di olio d'oliva, 2 g di polvere di coriandolo e 1 g di cumino in polvere e Conservare in un luogo freddo.
4. Salsa Di Noci:
In Liguria, una regione del nord-ovest dell'Italia, questa salsa è pestata con aggiunta di noci ed è tradizionalmente servita con una pasta chiamata pansotti, una pasta ripiena di erbe selvatiche locali. Va anche bene con altri tipi di pasta.
Metodo:
Per fare 300 ml prendere 2 spicchi d'aglio schiacciato, 125 g di noce sbollentati e scorticati, 3 cucchiai. di pangrattato fresco, 4 cucchiai. di olio d'oliva, 25 g di parmigiano grattugiato fresco, 4 cucchiai. di panna acida. Mescolare il tutto e macinare a purea ruvida.
5. Salsa Romesco:
Questa salsa rossa piccante della Catalogna è meravigliosa con grigliate di pesce e carne. Per preparare una salsa più leggera, i semi di peperoncino possono essere rimossi.
Metodo:
Per preparare 300 ml assumere 2 peperoncini rossi secchi, 150 ml di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio (schiacciati), 25 g di nocciola intera equilibrata (tritata grossolanamente), 2 fette di crosta di pane bianco, rimosse e tagliate a dadini, succo di pomodoro, 2 cucchiai di vino bianco aceto, pizzico di paprika affumicata. Immergere i peperoncini in acqua bollente, scolarli, filtrarli e tritarli. Scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, i dadi. Friggere fino a doratura. Rosolare i cubetti di pane in una padella. Riscaldare il succo di pomodoro. Aggiungere il dado, l'aglio, i cubetti di pane, l'aceto di vino e frullare. Condire con paprika affumicata.
6. Tarator della mandorla:
Questa salsa turca si sposa bene con cibi grigliati e fritti.
Metodo:
Prendere 3 fette di pane bianco e togliere la crosta e immergere in 4 cucchiai di latte e lasciare agire per 30 minuti. Passare il pane e il latte inzuppati con 175 g di mandorle sbollentate, 3 spicchi d'aglio, 120 ml di olio d'oliva e il succo di un limone in un frullatore. Condisci e usa come richiesto.
7. Beurre Blanc:
Una salsa emulsionata a base di succhi di agrumi, vino bianco, burro chiarificato e crema. Questa salsa francese è servita con pesce e frutti di mare.
Ci sono molti modi per preparare questa salsa, ma la più comune seguita negli hotel moderni è la seguente:
Metodo:
Rosolare 20 g di cipolla tritata in 50 g di burro chiarificato e sfumare con 50 ml di vino bianco. Aggiungere 500 ml di brodo di pesce e ridurre a glassa. Aggiungere 300 g di panna doppia e cuocere fino a ridurla a metà. Aggiungi 10 ml di succo di limone solo mentre finisci e servi con i frutti di mare. È inoltre possibile aggiungere burro per una lucentezza e lucentezza extra.
